Salzige Karamell-Kokosmakronen

Salzige Karamell-Kokosmakronen sind die perfekte Nascherei für gemütliche Kaffeerunden, Feiertage oder wenn es schnell gehen muss. Ohne Backen, aber mit aromatischem Karamell, knackigem Kokos und feiner Schokolade sind sie ein raffinierter Genuss mit einem Hauch Meersalz.

Ich bereite diese Karamell-Kokos-Cookies jedes Jahr in der Adventszeit zu. Spätestens am zweiten Tag sind sie meist schon alle – meine Familie liebt das Zusammenspiel aus Süße und feinem Meersalz.

Zutaten

• Milch (3 EL, 45 ml): Macht die Karamellbasis cremig und sorgt für eine angenehme Konsistenz. Am besten frische Vollmilch verwenden.
• Gesalzene Butter (6 EL, 84 g): Bringt eine dezente Würze und harmonisiert die Süße. Gute Butter macht einen großen Unterschied.
• Karamellbonbons (311 g, ca. 40 weiche Bonbons): Für das Karamellaroma. Weiche, hochwertige Bonbons schmelzen am schönsten.
• Gesüßte Kokosraspeln (4–5 Tassen / 288–360 g): Für Biss und exotischen Geschmack. Frisch und duftig auswählen.
• Kuvertüre oder Schokoladenglasur (120 g): Hochwertig, für besonders leckere Keksböden.
• Meersalz: Setzt feine Akzente und verleiht eine edle Würze. Fleur de Sel ist besonders fein.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung:

Zutaten bereitstellen, Karamellbonbons auspacken und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Karamellmasse herstellen:

Milch, Butter und Karamellbonbons im Topf bei mittlerer Hitze langsam schmelzen, dabei rühren, bis eine cremige Masse entsteht.

Kokos einarbeiten:

Erst 4 Tassen Kokosraspeln einrühren, vermengen, ggf. nach und nach mehr hinzufügen. Die Masse soll formbar, aber nicht trocken sein.

Makronen formen:

Mit Löffel oder Eisportionierer ca. 1,5 Esslöffel auf das Blech setzen, leicht andrücken.

Abkühlen lassen:

Vollständig auf dem Backpapier 20–40 Minuten auskühlen lassen.

Schokolade schmelzen:

Schokoladenglasur gemäß Anleitung im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Schokoschicht und Finish:

Jede Makrone mit der Unterseite in die Schokolade tauchen, zurück aufs Papier legen. Nach Wunsch Schokolade darüberträufeln und Meersalz aufstreuen.

Vollenden und lagern:

Makronen komplett aushärten lassen, in luftdichter Dose aufbewahren – mehrere Tage frisch genießen.

Der Duft beim Schmelzen der Karamellbonbons ist für mich ein echtes Highlight. Letzten Winter habe ich doppelt so viele gemacht, weil sie auch bei Freunden sehr beliebt waren.

Aufbewahrungstipps

Bei Zimmertemperatur und in einer gut verschlossenen Dose halten die Makronen mehrere Tage. Bei Wärme lieber kühl lagern oder einfrieren – einfach in Lagen zwischen Backpapier legen und bei Bedarf auftauen lassen.

Ersatz für Zutaten

Falls keine gesüßten Kokosraspeln vorhanden sind, normale Kokosraspeln mit etwas Zucker mischen. Schokoladenhülle kann aus beliebiger, gut schmelzender Schokolade bestehen. Für eine vegane Variante auf pflanzliche Alternativen achten – für Milch, Butter, Schokolade und Karamell.

Servierideen

Makronen hübsch in Muffinförmchen oder auf einem bunten Plätzchenteller anrichten. Sie sind besonders beliebt auf Weihnachtsbuffets, als kleines Geschenk oder veredelt mit Nüssen oder einer Prise Zimt.

Geschichtlicher Hintergrund

Makronen sind Klassiker in der Weihnachtsbäckerei in Amerika und Deutschland. Die Kombi aus Karamell, Kokos und Salz ist modern, vereint Tradition und Frische – weckt Urlaubserinnerungen und schafft neue Lieblingsmomente.

Saisonale Varianten

Im Winter passen Zimt, Lebkuchengewürz oder Orangenschale in die Kokosmasse. Im Sommer schmecken die Makronen gekühlt, als Snack unterwegs oder im Vanilleeis besonders gut.

Erfolgsgeschichten

Ob für Gäste oder als Geschenk – die Karamell-Kokosmakronen sind der heimliche Star auf dem Plätzchenteller. Bei mir sind sie jedes Jahr ein Muss, und Freunde sind überrascht, wie einfach das Rezept ist.

Salzige Karamell-Kokosmakronen – unkompliziert und unwiderstehlich! Perfekt für Backanfänger und Genießer. Viel Spaß beim Probieren, deine Liebsten werden begeistert sein!

FAQ zu Rezepten

→ Wie lange bleiben die Karamell-Kokosmakronen frisch?

In einer luftdichten Dose halten sie sich bis zu einer Woche frisch und aromatisch.

→ Kann ich statt Meersalz auch normales Salz verwenden?

Ja, aber Meersalz sorgt für ein feineres Aroma und eine angenehme Textur.

→ Sind die Makronen auch für Kinder geeignet?

Ja, sie enthalten keinen Alkohol oder exotische Zutaten und können von Kindern problemlos gegessen werden.

→ Welche Schokolade eignet sich zum Überziehen?

Am besten verwendest du hochwertige Kuvertüre oder gut schmelzende Schokolade für intensiven Geschmack.

→ Kann ich die Makronen einfrieren?

Ja, sie lassen sich sehr gut einfrieren und bei Bedarf bei Zimmertemperatur auftauen.

→ Gibt es auch eine vegane Variante?

Du kannst pflanzliche Milch, Margarine und vegane Schokolade verwenden; vegane Karamellbonbons sind ebenfalls möglich.