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Diese feine Spekulatius Mousse ist ein cremiges und raffiniertes Dessert, das mit unnachahmlichem winterlichen Geschmack für festliche Stimmung sorgt. Ob zum Advent, beim Familienessen oder als besonderer Genuss für dich allein – sie verwöhnt alle, die gerne schlemmen.
Ich serviere die Spekulatius Mousse jedes Jahr zum Advent und habe stets begeisterte Gesichter gesehen. Die unkomplizierten Zutaten und die besonders feine Note machen das Dessert zu einem meiner Favoriten!
Zutaten
- Gewürzspekulatius (100 g): Aromatischer Keks für das gewisse Etwas, am besten von hochwertiger Sorte.
- Kalte Milch (250 ml): Sorgt dafür, dass die Mousse schön fluffig geschlagen wird.
- Kalte Schlagsahne (100 g): Garantiert Volumen und eine wunderbar cremige Basis.
- Mousse au Chocolat blanc Pulver (1 Päckchen): Bringt Süße und Cremigkeit, einfach zuzubereiten.
- Gewürzspekulatius zum Verzieren (3–4 Stück): Für die Dekobrösel zum Verfeinern und für den extra Keksgenuss.
- Zuckerdekor (nach Belieben): Streusel oder Dekorperlen unterstreichen das Festliche.
Zubereitung
- Schritt 1: Spekulatius zerkleinern
- Die Spekulatius in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Teigroller zerbröseln. Vier Esslöffel davon beiseitestellen, den Rest in Dessertgläser füllen.
- Schritt 2: Mousse zubereiten
- Milch und Schlagsahne in einen Rührbecher geben. Das Mousse-au-Chocolat-weiß-Pulver zufügen und erst auf niedriger, dann drei Minuten auf höchster Stufe schlagen, bis die Creme luftig ist.
- Schritt 3: Brösel unterheben
- Drei Esslöffel der Keksbrösel auf niedriger Stufe vorsichtig in die Mousse einarbeiten, damit sich das Aroma verteilt.
- Schritt 4: Füllen der Mousse
- Die fertige Mousse mit einem Spritzbeutel in die Gläser auf die Keksbrösel spritzen. Nicht zu voll machen, damit Platz für Deko bleibt.
- Schritt 5: Kühlen der Mousse
- Die Gläser mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Masse fest und aromatisch wird.
- Schritt 6: Dekorieren und Servieren
- Vor dem Servieren mit übrigen Bröseln, halben Spekulatius und Zuckerdekor verzieren.
Der Geschmack von Spekulatius erinnert mich sofort an gemütliche Abende im Kerzenlicht. Für mich sind die Keksbrösel das Highlight, sie sorgen für Crunch und wecken schöne Kindheitserinnerungen an selbst gebackene Plätzchen.
Aufbewahrungstipps
Die Spekulatius Mousse bleibt im Kühlschrank luftdicht verpackt bis zu drei Tage frisch. Direkt gekühlt schmeckt sie am besten und behält ihre Konsistenz und ihr Aroma.
Zutaten ersetzen
Du kannst statt Gewürzspekulatius auch Butterkekse, Haferkekse oder Cantuccini verwenden. Das Mousse-au-Chocolat-weiß-Pulver lässt sich durch andere Dessertpulver oder selbstgemachte Vanillecreme ersetzen.
Serviervorschläge
Richte die Mousse in kleinen Gläsern oder einer großen Schale an. Sie passt hervorragend zu Orangenfilets, Beeren oder beschwipsten Sauerkirschen als fruchtige Begleiter.
Die Spekulatius Mousse bringt festlichen Glanz auf jede Tafel. Sie ist unkompliziert und vielseitig – lass dich inspirieren und genieße jede Löffel davon!
FAQ zu Rezepten
- → Wie schmeckt die Spekulatius Mousse?
Die Mousse kombiniert die würzigen Aromen der Spekulatiuskekse mit einer cremigen, luftigen Konsistenz und leichter Süße.
- → Wie lange hält sich die Spekulatius Mousse im Kühlschrank?
Im Kühlschrank bleibt die Mousse luftdicht verschlossen bis zu drei Tage frisch und behält ihre feine Textur.
- → Kann ich andere Kekssorten für die Mousse verwenden?
Ja, du kannst verschiedene Keksarten nach deinem Geschmack einsetzen und so eigene Varianten kreieren.
- → Eignet sich die Mousse für Allergiker?
Die Mousse enthält Milchprodukte und glutenhaltige Kekse. Allergiker sollten entsprechend auf geeignete Alternativen achten.
- → Wie kann ich die Mousse dekorieren?
Verziere die Mousse mit Spekulatiusbröseln, Zuckerdekor oder halben Keksen für ein festliches Aussehen.
- → Kann ich die Spekulatius Mousse vorbereiten?
Ja, die Mousse lässt sich ideal am Vortag zubereiten und vor dem Servieren dekorieren.