Linsensalat orientalisch mit Feta

Orientalischer Linsensalat mit Feta bringt schnelle Frische, gesunde Sättigung und ein Urlaubsgefühl auf den Tisch. Das Rezept vereint zarte rote Linsen, würzigen Feta, knackiges Gemüse und Kräuter – perfekt als leichtes Mittagessen, bunte Beilage oder für das nächste Grill-Buffet.

Das erste Mal habe ich diesen Salat mit frischer Minze und cremigem Feta während einer Orientreise probiert – seitdem gehört das Rezept fest zu meinen abwechslungsreichen Lieblingsgerichten.

Zutaten

• Rote Linsen, 200 g: Milde, cremige Basis, schnell gar und ballaststoffreich.
• Rote Paprika, 1 Stück, gewürfelt: Sorgt für Frische, Biss und Farbe.
• Gurke, 1 Stück, entkernt und gewürfelt: Bringt Saftigkeit und Knackigkeit.
• Feta, 150 g, zerbröselt: Gibt Würze und Cremigkeit, am aromatischsten als Schafs- oder Ziegenfeta.
• Rote Zwiebel, 1 Stück, fein gehackt: Leichte Schärfe und süßliche Note.
• Petersilie, 1 Bund, gehackt: Für Frische und Aroma, glatte Petersilie schmeckt besonders intensiv.
• Minze, 1 Bund, gehackt: Sorgt für eine orientalische Note und macht den Salat einzigartig.
• Granatapfelkerne, 1 Handvoll (optional): Leichte Säure, Frische und ein leuchtendes Finish.
• Olivenöl, 4 EL: Sorgt für ein samtiges Dressing, hochwertiges, natives Öl wählen.
• Saft von 1 Zitrone: Frischekick und Aroma-Booster.
• Honig oder Ahornsirup, 1 TL: Für eine feine, süße Balance im Dressing.
• Kreuzkümmel, gemahlen, 1 TL: Typisch orientalisches Aroma.
• Zimt, 1/2 TL: Gibt Wärme und Tiefe.
• Paprikapulver, edelsüß, 1 TL: Für Farbe und abgerundeten Geschmack.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Zur finalen Abrundung.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Linsen garen:

Linsen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, in kochendem Salzwasser 10 bis 12 Minuten bissfest garen. In ein Sieb abgießen und ganz auskühlen lassen.

Gemüse und Kräuter vorbereiten:

Paprika und Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken, Petersilie und Minze frisch schneiden. Alles in eine große Schüssel geben.

Dressing anrühren:

Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit dem Schneebesen verrühren, bis das Dressing geschmeidig ist.

Salat vermengen:

Abgekühlte Linsen unter das Gemüse mischen, Dressing zugeben und alles vorsichtig vermengen.

Finish und Ziehzeit:

Feta und nach Belieben Granatapfelkerne vorsichtig unterheben. Den fertigen Salat mindestens 10 Minuten ziehen lassen.

Ich freue mich jedes Mal besonders auf die frische Minze in diesem Salat. Sie macht aus einfachen Linsen und Gemüse sofort eine kleine Geschmacksexplosion und zaubert echtes Markt-Feeling auf den Tisch.

Aufbewahrungstipps

Der Linsensalat bleibt luftdicht verpackt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage frisch. Feta und empfindliche Kräuter wie Minze erst kurz vor dem Verzehr unterheben, damit Farbe und Geschmack optimal bleiben.

Zutaten-Alternativen

Für die vegane Variante kannst du veganen Feta oder Tofu verwenden. Kichererbsen, schwarze Bohnen oder Avocado sorgen für Extra-Proteine. Wenn du es milder möchtest, lasse Zimt weg oder ersetze durch geräucherte Paprika.

Serviervorschläge

Klassisch schmeckt der Salat zu Falafel, gegrilltem Hähnchen oder Fladenbrot. Als Bowl mit Ofengemüse oder für die Lunchbox bringt der Salat Abwechslung auf den Tisch.

Kultureller Hintergrund

Linsensalat steht in mediterranen und orientalischen Küchen für Gastfreundschaft und geteilte Lebensfreude. Die Kombination aus Linsen, Kräutern und Gewürzen hat eine lange Tradition und ist für mich stets ein kulinarischer Kurzurlaub.

Saisonale Abwandlungen

Im Sommer schmeckt der Salat mit Tomaten, Melone oder gegrillter Zucchini, im Winter mit Roter Bete, gebratenen Möhren oder Kürbis. Geröstete Walnüsse oder Pistazien sorgen saisonal für neue Akzente.

Dieser Linsensalat begeistert wirklich jeden – ob als schnelles Mittagessen, Partysalat oder leichte Grillbeilage. Ein echtes Allround-Talent, das immer gelingt und für Abwechslung sorgt.

FAQ zu Rezepten

→ Wie lange bleibt der Linsensalat frisch?

Im Kühlschrank hält sich der Linsensalat luftdicht verpackt 2–3 Tage und schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Feta lässt sich durch veganen Hirtenkäse oder gut abgetropften Tofu austauschen, ohne an Geschmack zu verlieren.

→ Welche Zutaten passen noch dazu?

Geröstete Nüsse, Kichererbsen, Granatapfelkerne oder Avocado sorgen für Abwechslung und neue Aromen im Linsensalat.

→ Ist der Salat als Hauptspeise geeignet?

Ja, in größerer Menge oder mit frischem Fladenbrot ist der Linsensalat ein leichtes, sättigendes Hauptgericht.

→ Eignet sich das Gericht für Meal-Prep?

Der Linsensalat lässt sich ideal vorbereiten und ist praktisch zum Mitnehmen ins Büro oder für unterwegs.

→ Was macht den Salat besonders aromatisch?

Frische Minze, Petersilie sowie das Zitronen-Dressing und orientalische Gewürze wie Kreuzkümmel und Zimt verleihen ihm Charakter.