Würziger Linsensalat mit Feta (Druckversion)
Orientalischer Linsensalat mit Feta, Kräutern und Gemüse. Frisch, leicht und sättigend für jede Gelegenheit.
# Zutatenliste:
→ Salat
01 -
200 g rote Linsen
02 -
1 rote Paprika, gewürfelt
03 -
1 Gurke, entkernt und gewürfelt
04 -
150 g Feta, zerbröselt
05 -
1 rote Zwiebel, fein gehackt
06 -
1 Bund Petersilie, gehackt
07 -
1 Bund Minze, gehackt
08 -
1 Handvoll Granatapfelkerne (optional)
→ Dressing
09 -
4 EL Olivenöl
10 -
Saft von 1 Zitrone
11 -
1 TL Honig oder Ahornsirup
12 -
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
13 -
0,5 TL Zimt
14 -
1 TL Paprikapulver, edelsüß
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die roten Linsen in einem Sieb gründlich unter kaltem Wasser abspülen. In reichlich kochendem Salzwasser 10–12 Minuten bissfest garen, abgießen und vollständig abkühlen lassen.
02 -
Paprika, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Minze klein schneiden und in eine große Schüssel geben.
03 -
Olivenöl, Zitronensaft, Honig oder Ahornsirup, Kreuzkümmel, Zimt, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer Schüssel sorgfältig verrühren, bis eine homogene Emulsion entsteht.
04 -
Abgekühlte Linsen in die Schüssel zu den geschnittenen Zutaten geben. Das Dressing darübergeben und alles vorsichtig mischen, sodass sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
05 -
Den zerbröselten Feta sowie nach Belieben Granatapfelkerne vorsichtig unterheben. Salat etwa 10 Minuten ziehen lassen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Salat schmeckt am nächsten Tag noch aromatischer und hält luftdicht verschlossen im Kühlschrank 2–3 Tage frisch.
02 -
Für eine vegane Variante Feta durch pflanzlichen Käse ersetzen.
03 -
Besonders knackig wird die Speise mit gerösteten Nüssen oder Sonnenblumenkernen.
04 -
Frische Kräuter unbedingt erst kurz vor dem Mischen schneiden und untergeben, so bleibt das Aroma erhalten.
05 -
Die Gewürze können für intensives Aroma kurz in einer Pfanne ohne Fett angeröstet werden.