Fruchtiges Orangen-Tiramisu

Orange Tiramisu ist eine sonnige, frische Variante des italienischen Dessert-Klassikers. Statt Kaffee steht hier Orange im Mittelpunkt, begleitet von luftigem Mascarpone und feinen Löffelbiskuits. In weniger als 20 Minuten vorbereitet, ganz ohne Backen und ideal zum Vorbereiten – perfekt für besondere Gelegenheiten oder als fruchtiger Alltagsgenuss.

Meine Familie war gleich begeistert! Die Kombination aus Mascarpone, frischem Orangensaft und einer Schicht Orangencreme macht süchtig – probiere es unbedingt aus.

Zutaten

• Schlagsahne (mindestens 35 % Fett): Sorgt für Cremigkeit und Volumen. Am besten zu frischer, gekühlter Sahne greifen.
• Mascarpone: Original italienischer Frischkäse, gibt dem Dessert seine typische Konsistenz. Auf beste Qualität achten, idealerweise vollfett.
• Feiner Zucker: Löst sich besonders gut auf und sorgt für eine feine Süße. Caster oder normaler Haushaltszucker funktionieren ebenso.
• Abrieb und Saft einer Orange: Bringt Frische und Aroma. Unbehandelte Orangen verwenden, so erhältst du das volle Zitrusaroma ohne Bitterstoffe.
• Vanilleextrakt: Rundet den Geschmack angenehm ab. Echte Vanille gibt das beste Ergebnis.
• Löffelbiskuits (Savoiardi): Sorgen für die typischen Schichten, weich und dennoch mit etwas Biss. Italienische Originalprodukte schmecken besonders gut.
• Orangencreme (Curd) oder Orangenmarmelade: Gibt eine zusätzliche fruchtige Komponente. Selbstgemachte Orangencreme lohnt sich geschmacklich besonders!
• Orangenlikör (wie Cointreau oder Grand Marnier, optional): Für ein dezentes Aroma mit Erwachsenennote. Hochwertigen Likör wählen oder ganz weglassen.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung der Sahne und Mascarpone:

Die gekühlte Sahne in eine große Schüssel geben und mit dem Handrührer aufschlagen, bis sie leicht cremig und fluffig ist, aber noch weich bleibt. Den Mascarpone zusammen mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und einem Esslöffel Orangensaft in einer zweiten Schüssel etwa 30 Sekunden glatt schlagen — nicht zu lange, damit der Mascarpone nicht gerinnt. Orangenabrieb unterheben.

Kombinieren der Cremes:

Behutsam ein Drittel der Sahne unter die Mascarpone-Creme ziehen. Nach und nach den Rest einarbeiten, damit die Masse schön luftig bleibt.

Vorbereiten der Löffelbiskuits:

Den frisch gepressten Orangensaft mit dem Orangenlikör (falls verwendet) in einer flachen Schale verrühren. Jeden Löffelbiskuit kurz von beiden Seiten hineintunken, damit er sich vollsaugt, aber nicht zerfällt. Anschließend eng nebeneinander in eine quadratische Form (ca. 23 cm) legen.

Schichten aufbauen:

Die Hälfte der Creme gleichmäßig auf der ersten Biskuitschicht verteilen und glatt streichen. Mit Orangencreme oder Marmelade bestreichen.

Zweite Lage und Abschluss:

Nochmals getränkte Löffelbiskuits aufschichten. Restliche Creme darauf verteilen und glattziehen. Nach Wunsch mit etwas Orangenschale garnieren.

Kühlen:

Das Orange Tiramisu abgedeckt für mindestens 6 Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit es schön fest wird und die Aromen durchziehen.

Mein persönliches Highlight ist die hausgemachte Orangencreme. Jedes Mal erinnert mich der Duft von frischen Orangen an meine Kindheit, als wir im Winter gemeinsam Zitrusfrüchte gegessen haben.

Aufbewahrungstipps

Orange Tiramisu hält sich gut abgedeckt im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Für die schönsten Stücke kannst du es vor dem Schneiden 45 Minuten ins Gefrierfach stellen — so bleibt es stabil, aber immer noch cremig.

Zutaten-Alternativen

Statt Orangencreme kannst du hochwertige Orangenmarmelade verwenden. Falls du keine Savoiardi bekommst, eignen sich auch fein geschnittene Stücke trockenen Biskuitkuchens, die über Nacht offen gelagert wurden, damit sie anziehen. Auch alkoholfrei ein Genuss: Der Orangenlikör ist rein optional — einfach weglassen für eine kindertaugliche Variante.

Serviervorschläge

Serviere das Orange Tiramisu mit frischen Orangenfilets, kandierter Orangenschale oder einer Prise ungesüßtem Kakaopulver für einen Hauch von Schokolade. Besonders schön sieht es in Gläsern als Dessert im Glas aus.

Kulturelle Einordnung

Tiramisu stammt ursprünglich aus Venetien und bedeutet übersetzt so viel wie „zieh mich hoch“. Die schaumige, alkoholische Kaffeevariante hat sich weltweit verbreitet — mit Orange bekommt das Klassiker-Dessert eine frische, aufregende Note, die besonders im deutschsprachigen Raum immer beliebter wird.

Saisonale Anpassungen

Im Winter schmecken Blutorangen besonders intensiv; im Sommer geben ein paar gehackte Beeren oder Zitronenabrieb eine zusätzliche Frische.

Kaum ein anderes Dessert verbindet cremigen Genuss und fruchtige Frische so harmonisch wie dieses Orange Tiramisu. Ich liebe es, wie einfach sich die Aromen variieren lassen — mit jeder Jahreszeit entstehen neue Lieblingskombinationen!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich das Tiramisu alkoholfrei zubereiten?

Ja, der Orangenlikör kann komplett weggelassen werden. Das Tiramisu schmeckt dann herrlich fruchtig und ist für alle geeignet.

→ Wie lange muss das Orangen-Tiramisu kühlen?

Mindestens 6 Stunden sollte es im Kühlschrank durchziehen, noch besser über Nacht. So verbinden sich die Aromen optimal.

→ Womit kann ich Orangen-Curd ersetzen?

Statt Orangen-Curd eignet sich auch hochwertige Orangenmarmelade oder frische Orangenfilets als Zwischenschicht.

→ Kann ich statt Löffelbiskuit auch Biskuitboden verwenden?

Ja, geschnittener und getrockneter Biskuitboden ist eine gute Alternative, falls keine Löffelbiskuits zur Hand sind.

→ Wie lange hält sich Orangen-Tiramisu im Kühlschrank?

Bei kühler Lagerung ist das Dessert 2 bis 3 Tage frisch und bleibt schön saftig. Am besten abgedeckt aufbewahren.

→ Lässt sich das Tiramisu einfrieren?

Ein Einfrieren wird nicht empfohlen, da die Creme nach dem Auftauen ihre Konsistenz verändern kann.