Knoblauch-Käsebrot mit Petersilie

Ob Cheesy Garlic & Parsley Butter Bread bei einer Party als Vorspeise gereicht wird oder als herzhafter Snack an einem gemütlichen Abend — dieses Rezept bringt würzige Aromen, knusprige Kruste und herrlich geschmolzenen Käse aufs Brot. Die Mischung aus frischem Knoblauch, Petersilie und Käse macht dieses Gericht zum Liebling von Käsefans. Schnell zubereitet, vielseitig servierbar und einfach zum Verlieben!

Ich habe dieses Rezept schon für viele gesellige Abende gebacken — die Begeisterung am Tisch ist jedes Mal groß, besonders wenn der Duft von frisch gebackenem, buttrigem Brot durch die Küche zieht!

Zutaten

• 1 großes, knuspriges Brot (z. B. französisches Baguette oder italienisches Landbrot): Gibt der Basis die nötige Struktur und bleibt im Ofen schön saftig
• ½ Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm: Verstärkt die Aromen und sorgt für eine cremige Konsistenz
• 4 Knoblauchzehen, fein gehackt: Frischer Knoblauch verleiht dem Brot seine typische Würze
• 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt: Bringt Frische und Farbe, glatte Petersilie sorgt für besonders intensiven Geschmack
• 1 Teelöffel Salz: Hebt die Aromen aller Zutaten noch mehr hervor
• 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen: Sorgt für dezente Schärfe im Butter-Mix
• 1 Tasse Mozzarella, gerieben: Schmilzt wunderbar und sorgt für diese köstlichen, ziehenden Käsestränge
• ¼ Tasse Parmesan, frisch gerieben: Gibt eine kräftige, herzhafte Note; am besten ein Stück frisch reiben für maximale Qualität

Zubereitung

Vorbereitung der Butter-Mischung:

Alle Zutaten für die Knoblauch-Butter (Butter, Knoblauch, Petersilie, Salz, Pfeffer) in eine Schüssel geben und mit einem Spatel gründlich vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.

Brot vorbereiten:

Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Brot der Länge nach halbieren, sodass zwei große Hälften entstehen.

Knoblauch-Butter auftragen:

Die vorbereitete Butter-Mischung großzügig und gleichmäßig auf beiden Brotseiten verstreichen. Auch die Ecken gut einpinseln.

Käse verteilen:

Mozzarella gleichmäßig auf die Butter streuen, anschließend Parmesan darübergeben.

Brot backen:

Brothälften auf ein Backblech legen und 15—20 Minuten im Ofen backen, bis die Käseschicht goldgelb und knusprig ist.

Servieren:

Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann in Portionen schneiden und mit Petersilie bestreut servieren.

Mein persönliches Highlight an diesem Rezept: Die frische Petersilie bringt nicht nur Farbe, sondern auch diese herrlich frische Note, die das Brot so besonders macht. Einmal gab es bei uns einen kleinen Familienkampf um das letzte Stück — das passiert mit diesem Brot tatsächlich öfter!

Aufbewahrung und Aufwärmen

Das Brot lässt sich luftdicht verpackt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Eingewickelt in Frischhaltefolie und Alufolie kann es portionsweise sogar bis zu drei Monate eingefroren werden — das ist besonders praktisch für spontane Gäste. Die Stücke am besten im Ofen bei 175°C erwärmen, dann bleiben sie außen knusprig und innen zart. Für extra Röstaromen einzelne Scheiben in der Pfanne anrösten!

Zutaten tauschen — so gelingt’s auch anders

Wer variieren möchte: Mozzarella kann durch Gouda oder milden Cheddar ersetzt werden. Auch Robiola oder geräucherter Provolone passen gut. Etwas mehr Schärfe bringen Chili oder Peperoniöl in der Butter. Bei Kräutern eignen sich Schnittlauch, Basilikum oder Oregano als Alternative.

Serviervorschläge für jede Gelegenheit

Das Brot passt zu Pasta und Salaten, als Dipbrot zur Minestrone, als Ergänzung auf dem Antipasti-Brett oder knusprig zu gegrilltem Gemüse. Für ein schnelles Mittagessen: Ein paar Scheiben mit Tomatensalat genießen — auch kalt lecker!

Kultureller Hintergrund

Dieses Rezept erinnert an die italienisch-amerikanische Tradition von Garlic Bread, das fest zu „Pasta Nights“ oder Familienfesten gehört. Inspiriert von Bruschetta und Crostini, begeistert der beliebte Klassiker seit Jahrzehnten Genießer auf beiden Seiten des Atlantiks.

Saisonale Varianten

Im Sommer schmeckt das Brot mit Gartenkräutern besonders gut, im Herbst passen Thymian oder Salbei. Manchmal nehme ich statt Parmesan frisch geriebenen Pecorino — einfach nach Saison und Vorrat wechseln.

Cheesy Garlic & Parsley Butter Bread ist bei uns ein Garant für leuchtende Augen und leere Teller. Viel Spaß beim Ausprobieren und guten Appetit!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich anderes Brot statt Baguette verwenden?

Ja, auch Ciabatta oder ein rustikales Bauernbrot eignen sich sehr gut für dieses Gericht.

→ Welche Käsesorten passen gut dazu?

Du kannst zusätzlich zu Mozzarella und Parmesan auch Gouda oder Emmentaler für mehr Variation verwenden.

→ Kann ich getrocknete Kräuter statt frischer Petersilie nehmen?

Frische Petersilie verleiht das beste Aroma, aber notfalls kannst du auch getrocknete Kräuter verwenden.

→ Wie bewahre ich das Brot am besten auf?

Am besten luftdicht im Kühlschrank aufbewahren und binnen drei Tagen aufbrauchen – kurz im Ofen aufbacken ergibt wieder knusprige Scheiben.

→ Lässt sich das Käsebrot einfrieren?

Ja, dichte Verpackung im Gefrierbeutel sorgt dafür, dass das Brot bis zu drei Monate haltbar bleibt.

→ Wie bekomme ich eine besonders knusprige Kruste?

Backe das Brot im vorgeheizten Ofen bei hoher Oberhitze und genieße es direkt nach dem Backen warm.