Heirate mich Hähnchensuppe

Dieses Rezept für Marry Me Chicken Soup bringt all die herrlichen Aromen des bekannten Gerichts in eine herzhafte, cremige und zugleich leichte Suppe. Sie ist gefüllt mit zartem Hähnchen, aromatischen italienischen Kräutern, sonnengetrockneten Tomaten, frischem Basilikum und einer angenehmen Portion Parmesan. Die Suppe wärmt nicht nur wunderbar – sie hat wirklich das Potenzial, Herzen zu erobern.

Mir gefällt besonders, wie locker sich diese Suppe in meinen Alltag integrieren lässt. Sie macht satt und glücklich, ohne schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

• Olivenöl: sorgt für ein rundes Aroma und wird zum Anschwitzen verwendet. Extra natives Öl bringt den besten Geschmack.
• Butter: verleiht zusätzliche Cremigkeit und einen angenehmen Geschmack.
• Zwiebel: am besten eine süße Sorte wie Vidalia wählen; herkömmliche gelbe Zwiebeln funktionieren ebenfalls gut.
• Knoblauch: sorgt für Tiefe und Aroma. Frisch gehackt schmeckt er am intensivsten.
• Tomatenmark: doppelt konzentriertes Tomatenmark bringt eine intensive Tomatennote und schöne Farbe.
• Sonnengetrocknete Tomaten: geben Fruchtigkeit und einen herzhaften Umami-Kick. Achten Sie auf die Qualität, sie sollten aromatisch und nicht zu salzig sein.
• Italienische Kräuter und Oregano: liefern mediterrane Würze, am besten frisch gemahlen oder hochwertige getrocknete Mischung verwenden.
• Chiliflocken: für eine feine, angenehme Schärfe; je nach Vorliebe mehr oder weniger nehmen.
• Trockener Weißwein: gibt feine Säure und Tiefe; unbedingt einen Wein nehmen, den Sie auch trinken würden.
• Hühnerbrühe: bildet die aromatische Basis. Wer mag, kann auch selbstgemachte Brühe verwenden.
• Hähnchenfleisch (z.B. vom Grillhähnchen): spart Zeit und bleibt dabei wunderbar zart.
• Fusilli oder Rotini: diese Spiralnudeln nehmen die Suppe schön auf. Hochwertige Pasta sorgt für die beste Konsistenz.
• Sahne: macht die Suppe herrlich cremig, ohne zu schwer zu wirken.
• Parmesan: frischer, selbst geriebener Parmesan bringt den intensivsten Geschmack.
• Frischer Babyspinat: sorgt für Farbe und Frische. Achten Sie auf knackige Blätter.
• Basilikum: gibt ein erfrischend grünes Aroma. Gerne in Streifen schneiden oder grob zupfen.
• Salz und Pfeffer: nach Geschmack abschmecken.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung:

Die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch hacken, sonnengetrocknete Tomaten abgießen und in kleine Stückchen schneiden. Parmesan frisch reiben; Basilikum und Spinat waschen.

Anbraten der Basis:

Öl, Butter und die Zwiebel in einen großen Topf geben. Bei mittlerer bis hoher Hitze fünf Minuten glasig anschwitzen; dabei gelegentlich umrühren, bis die Zwiebeln weich sind.

Aromen entfalten:

Knoblauch, Tomatenmark, sonnengetrocknete Tomaten, italienische Gewürze, Oregano und Chiliflocken hinzufügen. Alles etwa eine Minute anrösten, bis es kräftig duftet.

Abgießen und Wein hinzufügen:

Weißwein eingießen und kräftig umrühren, damit sich das Tomatenmark löst. Alles 1–2 Minuten köcheln lassen, bis der Wein etwas reduziert ist.

Brühe und Pasta:

Die Hühnerbrühe in den Topf geben und aufkochen. Dann die Pasta zugeben, Hitze runterdrehen, Topf zudecken (etwas geöffnet lassen) und zehn Minuten simmern lassen. Regelmäßig umrühren, damit die Nudeln nicht am Boden festkleben.

Sahne und Hähnchen einarbeiten:

Sahne und zerkleinertes Hähnchen hinzufügen und noch 4–5 Minuten sanft köcheln, bis die Nudeln bissfest und das Hähnchen heiß ist.

Finale Zutaten unterrühren:

Topf vom Herd nehmen. Parmesan, Spinat und Basilikum unterrühren, mit Salz & Pfeffer abschmecken. Rühren, bis der Spinat zusammenfällt und der Parmesan geschmolzen ist.

Anrichten:

Suppe auf Schalen verteilen und nach Belieben mit mehr Parmesan servieren.

Auch als Reste eignet sich die Suppe hervorragend – am nächsten Tag schmeckt sie oft sogar noch aromatischer. Sonnengetrocknete Tomaten machen für mich den Unterschied in dieser Suppe. Ihr süß-säuerliches Aroma erinnert mich immer an Reisen durch Italien.

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank hält sich die Suppe 3 bis 4 Tage abgedeckt frisch. Am besten langsam auf kleiner Flamme erwärmen, so bleibt das Hähnchen zart und die Sauce cremig. Ein Einfrieren der Suppe empfiehlt sich nicht, da sowohl Spinat als auch die Sahne beim Auftauen an Konsistenz verlieren.

Zutaten austauschen

Für einen alkoholfreien Genuss kann der Weißwein einfach durch Hühnerbrühe ersetzt werden. Statt Fusilli oder Rotini passen auch Penne oder kleine Hörnchennudeln. Wer mehr Gemüse möchte, kann Karottenwürfel oder Zucchinistücke zufügen. Geflügel lässt sich auch durch Putenfleisch ersetzen, für eine vegetarische Variante funktioniert gebratener Seidentofu.

Serviervorschläge

Mit frischem, knusprigem Brot oder Baguette serviert, ergibt die Suppe eine vollwertige Hauptmahlzeit. Ein grüner Blattsalat mit Balsamico-Dressing unterstreicht die italienischen Aromen hervorragend. Für mehr Komfort: Mit extra Parmesan oder ein paar gerösteten Pinienkernen garnieren.

Am meisten liebe ich an dieser Suppe, wie schnell sie trotz Frische und Raffinesse auf dem Tisch steht. Sie schmeckt nach italienischem Sommer, macht aber auch an Regentagen wirklich glücklich. Wer sie ausprobiert, wird sich nicht nur in ein Rezept verlieben!

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich den Weißwein auch weglassen?

Ja, der Weißwein kann einfach durch etwas zusätzliche Brühe ersetzt werden, falls du keinen Alkohol verwenden möchtest.

→ Welche Pasta eignet sich am besten?

Rotini oder Fusilli sind ideal, aber auch andere kurze Nudelformen wie Penne oder Farfalle passen gut.

→ Wie bewahre ich Reste der Suppe auf?

Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage. Beim Erwärmen vorsichtig erhitzen.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Das Einfrieren ist möglich, allerdings kann die Konsistenz durch Spinat und Sahne etwas leiden.

→ Was passt als Beilage zur Suppe?

Ein rustikales Brot oder ein frischer Blattsalat harmonieren wunderbar dazu und machen das Gericht komplett.