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Handbrot wie vom Weihnachtsmarkt bringt das Gefühl eines winterlichen Festes in die eigene Küche. Die Kombination aus einem fluffigen Hefeteig und einer würzigen Füllung aus saftigem Hühnchen, knackigem Gemüse und zart schmelzendem Käse sorgt für einen Genussmoment, der Erinnerungen an funkelnde Lichter und den Duft frisch gebackener Leckereien aufleben lässt. Mit einfachen Zutaten gelingt dieses Rezept auch Anfängern, und das Beste: Jeder kann seine Lieblingszutaten verarbeiten!
Beim ersten Mal war das Handbrot nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern hat auch ein Stück Weihnachtsmarkt in meine Küche gezaubert und für begeisterte Gesichter am Tisch gesorgt!
Zutaten
- Teig: Die Basis für das Handbrot — ein frischer Hefeteig, der locker wird und die Füllung besonders gut zur Geltung bringt. Wichtig: Frische Hefe verwenden, damit er gut aufgeht.
- Hühnchenbrust: Für herzhafte Fülle und eine saftige Textur. Frisches Fleisch aus möglichst regionaler Herkunft sorgt für bestes Aroma.
- Paprika: Sorgt für süßliche Frische und Farbe — am besten zu mehreren Farben greifen.
- Zwiebel: Gibt Süße und Tiefe in der Füllung. Rote Zwiebeln sind besonders mild.
- Gewürze: Paprika, Knoblauchpulver und Pfeffer sorgen für Würze. Hochwertige, frisch gemahlene Gewürze bringen intensiven Geschmack.
- Dijon-Senf: Steuert eine angenehme Schärfe bei und macht die Füllung besonders.
- Käse (Gouda oder Cheddar): Macht das Handbrot beim Überbacken cremig.
- Petersilie: Frisch zum Schluss darüber für Frische und Farbe.
Zubereitung
- Schritt 1: Teig vorbereiten
- Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Lauwarmes Wasser hinzufügen und kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Schritt 2: Füllung zubereiten
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die gewürfelte Hühnchenbrust darin rundum goldbraun braten. Zwiebeln und Paprika zufügen und zusammen schmoren lassen. Mit Paprika, Knoblauchpulver, Pfeffer würzen und kurz vor Schluss Dijon-Senf dazugeben.
- Schritt 3: Teig ausrollen
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und in sechs Portionen teilen. Jede Portion zu einem runden Fladen von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.
- Schritt 4: Füllung platzieren
- Jeweils mittig auf jeden Teigfladen einen Löffel der lauwarmen Füllung setzen. Käse darüberstreuen und den Teig darüberklappen, um die Füllung zu verschließen.
- Schritt 5: Backen
- Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Bei 200 Grad Umluft 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Schritt 6: Servieren
- Handbrot aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und mit frischer Petersilie bestreuen. Warm serviert ein Genuss, der an winterliche Festtage erinnert.
Mein persönliches Highlight ist der geschmolzene Käse: Er verwandelt das Handbrot in einen kleinen Luxusmoment. Die Kombination mit Dijon-Senf in der Füllung macht es einzigartig und erinnert mich immer an das Flair von Weihnachtsmärkten.
Lagerung und Aufwärmen
Handbrot sollte vollständig abkühlen und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Im Kühlschrank hält es sich zwei bis drei Tage frisch. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken — so bleibt der Teig schön knusprig.
Zutaten-Variationen
Alternativ zu Hühnchen kann auch Rinderhack, gekochte Kartoffeln oder gebratener Tofu verwendet werden. Wer es käsiger mag, gibt Mozzarella oder Emmentaler dazu. Auch Gewürze wie Thymian oder Chilipulver sorgen für persönliche Noten.
Serviervorschläge
Handbrot schmeckt pur hervorragend. Ein frischer Kräuterquark oder Joghurt-Dip, sowie ein knackiger Wintersalat, passen perfekt als Beilage.
Kulinarische Wurzeln
Handbrot ist ein Klassiker auf vielen deutschen Weihnachts- und Stadtfesten. Ursprünglich aus Sachsen, verbindet es Tradition und modernes Streetfood-Feeling. Ohne Handbrot wäre für mich kein Fest komplett!
Jahreszeitliche Anpassungen
Im Herbst passen gebratene Pilze wunderbar als Füllung. Im Frühling sorgen frischer Bärlauch und junger Spinat für besondere Nuancen. So bleibt das Rezept das ganze Jahr über spannend.
Erfolgsgeschichten
Nach dem ersten Biss ins selbstgemachte Handbrot war sofort klar: Das machen wir öfter! Die Familie schwärmt von der knusprigen Kruste und der saftigen Füllung. Perfekt für Gäste oder den nächsten Fernsehabend.
Handbrot wie vom Weihnachtsmarkt ist der perfekte Begleiter für kalte Tage oder gesellige Abende. Jeder Bissen bringt ein Stück Wintermarkt-Nostalgie zu Ihnen nach Hause — genießen Sie es!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich das Handbrot vegetarisch zubereiten?
Ja, ersetzen Sie das Fleisch einfach durch gebratenes Gemüse wie Champignons oder Spinat und gönnen Sie sich eine vegetarische Variante.
- → Lässt sich Handbrot gut vorbereiten?
Sie können den Teig und die Füllung schon am Vortag vorbereiten und das Handbrot frisch backen, wenn es gebraucht wird.
- → Wie kann ich das Handbrot aufbewahren und wieder aufwärmen?
Im luftdichten Behälter bleibt Handbrot bis zu zwei Tage frisch. Aufbacken am besten im Ofen, damit die Kruste knusprig bleibt.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Frische Salate, würzige Dips oder eingelegtes Gemüse sind ideale Begleiter für Handbrot wie vom Weihnachtsmarkt.
- → Kann ich andere Käsesorten verwenden?
Absolut, auch kräftige Sorten wie Bergkäse oder milder Mozzarella schmecken hervorragend als Füllung.
- → Wie bekomme ich die typische Weihnachtsmarkt-Note?
Mit etwas mehr Paprika, Knoblauch und würzigen Kräutern erzeugen Sie das authentische Aroma wie auf einem Wintermarkt.