Garnelen-Krabben-Hörnchen genießen

Diese Shrimp und Krabben gefüllten Crescent Bombs bringen euch direkt ans Lagerfeuer: zarte Meeresfrüchte, rahmige Füllung und goldbraune Hülle, wie frisch vom Grillrost. Jedes Häppchen überzeugt durch seine herzhafte Füllung und einen Hauch Holzaroma — eine perfekte Vorspeise oder ein Snack für gesellige Runden.

Ich verbinde damit das Gefühl damaliger Sommerabende am Feuer, das leise Knistern, den Duft von Brot und den Zauber des einfachen Genusses. Mir gefällt besonders, wie das leichte Raucharoma der Krabbe mit dem feinen Geschmack der Garnelen harmoniert. Diese kleinen Teigtaschen sorgen immer für ein Lächeln am Tisch — niemand kann nach nur einem Stück widerstehen.

Zutaten

• Eine Packung (ca. 225 g) Croissant-Teig aus dem Kühlregal: Sorgt für eine luftige, buttrige Hülle, am besten frischen Teig verwenden und immer gut kühlen.
• Etwa eine Tasse gekochte Garnelen, grob gehackt: Achte auf kräftige, frische Garnelen ohne graue Flecken — sie bringen Biss und Saftigkeit.
• Eine Tasse Krabbenfleisch, abgetropft und zerpflückt: Frisch oder aus der Fischtheke, dabei darauf achten, dass es nicht zu wässrig ist.
• Eine halbe Tasse Frischkäse, weich: Bindet die Füllung, macht sie cremig und bringt feine Milde hinein; am besten einen streichfähigen, naturbelassenen Frischkäse nehmen.
• Ein Viertel Tasse Frühlingszwiebeln, fein gehackt: Liefern Frische und einen kleinen Zwiebelkick — das Grün gibt Farbe.
• Ein Teelöffel Knoblauchpulver: Damit bekommt die Sache Tiefe; mit frischem Knoblauch kannst du ebenfalls abschmecken.
• Ein halber Teelöffel Old Bay Gewürz: Gibt den typischen Seafood-Geschmack – alternativ milde Paprika oder Meereskräuter nehmen.
• Viertel Teelöffel schwarzer Pfeffer: Für angenehme Schärfe, am besten frisch gemahlen.
• Ein Ei, verquirlt (für die Glasur): Gibt Glanz und sorgt für goldene Optik beim Backen.
• Nach Belieben: Backtrennspray oder Backpapier: Verhindert Ankleben und gibt eine bessere Oberfläche.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zubereitung vorbereiten:

Heize den Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Mit Backtrennspray lässt sich die Haftung zusätzlich vermeiden.

Füllung anrühren:

Gib die gehackten Garnelen, das Krabbenfleisch, den Frischkäse, die Frühlingszwiebeln, Knoblauchpulver, Old Bay und Pfeffer in eine Rührschüssel. Vermenge alles sorgfältig mit einem Löffel oder Spatel, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.

Teig vorbereiten:

Öffne den Crescent-Teig und ziehe ihn vorsichtig an den markierten Linien auseinander. Du solltest gleichmäßige Dreiecke erhalten — arbeite zügig, damit der Teig nicht zu warm wird.

Füllen und Formen:

Setze einen gehäuften Esslöffel Füllung an das breite Ende jedes Dreiecks. Rolle von der breiten Seite zur Spitze hin auf, sodass die Füllung eingewickelt wird. Drücke die Enden leicht an, damit keine Füllung austritt.

Backblech belegen:

Lege die gefüllten Croissants mit Abstand auf das Blech. Achte darauf, dass sie nicht aneinander kleben, sonst kleben sie beim Backen zusammen.

Ei-Glasur auftragen:

Bestreiche die Oberseiten der Bombs gleichmäßig mit dem verquirlten Ei. Das sorgt später für eine schöne Farbe.

Backen:

Backe die gefüllten Croissants 12 bis 15 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Beobachte die Oberfläche gegen Ende gut.

Abkühlen:

Lass die Crescent Bombs einige Minuten auf dem Blech ruhen. So bleibt die Füllung beim Servieren kompakt und bleibt nicht am Messer oder den Fingern kleben.

Ich liebe die frischen Garnelen — sie bringen einen vollmundigen Biss und eine saftige Note, die in Kombination mit Frischkäse einfach unwiderstehlich werden. Beim ersten Mal lagen die Teigtaschen auf einem Holzbrett am Lagerfeuer, und ich erinnere mich noch, wie das Aroma von Rauch und frischem Brot herumzog.

Lagertipps

Im Kühlschrank halten die gebackenen Bombs luftdicht verpackt zwei Tage. Vor dem Verzehr auf einem Blech oder dem Grill wieder erwärmen, damit sie knusprig bleiben. Für späteres Essen am besten nur kurz erhitzen — so bleibt die Füllung saftig.

Zutaten ersetzen

Statt Krabben kannst du auch Lachs, Thunfisch oder vegane Alternativen wie marinierte Jackfruit nehmen. Milchprodukte lassen sich durch pflanzlichen Frischkäse ersetzen. Wer es extra aromatisch mag, kann geriebenen Käse und frische Kräuter dazumischen.

Serviervorschläge

Am schönsten sehen die Bombs auf einem Holzbrett aus, garniert mit Koriander und Limettenspalten. Ein Schälchen Aioli, Cocktail- oder Chilisauce sorgt für das gewisse Etwas. Auch ein frischer Blattsalat passt dazu.

Kultureller Bezug

Meeresfrüchte im Teigmantel sind in vielen Küstenregionen beliebt — vom italienischen Panzerotto bis zu amerikanischen Seafood-Rolls. Diese Crescent Bombs bringen Lagerfeuer-Gemütlichkeit mit moderner Kreativität zusammen und feiern das Teilen am Tisch.

Saisonale Variationen

Im Frühling mit Spargel, im Herbst Kürbis, im Winter kräftige Kräuter und Käse — die Füllung lässt sich wunderbar den Jahreszeiten anpassen. Im Sommer geben Mango und Tomate einen exotisch-fruchtigen Twist.

Mit diesen Shrimp und Krabben gefüllten Crescent Bombs zauberst du Lagerfeuer-Feeling und Genuss auf den Tisch. Genieße jeden Bissen, teile deine Erinnerungen und kreiere neue. So bleibt die Wärme des Feuers und der Freude lange erhalten.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich auch tiefgekühlte Garnelen oder Krabben verwenden?

Ja, solange sie gut aufgetaut und trocken sind, eignen sich auch tiefgekühlte Garnelen oder Krabben für die Füllung.

→ Wie bewahre ich die Hörnchen am besten auf?

Die Hörnchen können ausgekühlt in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank bis zu zwei Tage gelagert werden.

→ Lassen sich die Hörnchen einfrieren?

Ja, komplett abgekühlt lassen sie sich portionsweise einfrieren und später im Ofen wieder aufbacken.

→ Kann ich das Gericht vegetarisch abwandeln?

Statt Meeresfrüchten kannst du gegartes Gemüse, Pilze oder Spinat für eine vegetarische Füllung verwenden.

→ Welches Dip passt gut dazu?

Knoblauch-Aioli, Zitronen-Joghurt oder eine frische Kräutersoße ergänzen das Aroma hervorragend.

→ Kann ich die Hörnchen auch ohne Grill zubereiten?

Selbstverständlich lassen sich die Hörnchen im Backofen goldbraun backen – so gelingt es jederzeit zuhause.