Fritten trifft Schweineschulter

Patatje Pulled Pork bringt das holländische Streetfood-Gefühl direkt in deine Küche: Knusprige Pommes treffen auf saftig-zartes Pulled Pork — die perfekte Kombination für ein echtes Wohlfühlgericht. Dieses Rezept ist ideal für gemütliche Abende, gesellige Partys oder wenn du einfach Lust auf etwas Besonderes hast.

Mir gefällt besonders, wie butterzart das Fleisch wird und die Gewürze so richtig durchziehen. Bei Freunden und Familie sorgt dieses Gericht immer wieder für Begeisterung und bleibt als besonderes Highlight in Erinnerung.

Zutaten

• Pommes frites, 500 g: Frisch oder tiefgekühlt. Feste, goldgelbe Stäbchen machen sie besonders knusprig.
• Schweineschulter, 500 g: Schön marmoriert und saftig für aromatisches Pulled Pork.
• Zwiebel, 1 Stück: Frisch und fest — sorgt für eine aromatische Basis.
• Knoblauch, 2 Zehen: Für die Extraportion Aroma, am besten frisch ohne grüne Triebe.
• BBQ-Sauce, 200 ml: Qualitativ hochwertig und schön rauchig für perfekten Geschmack.
• Olivenöl, 1 Esslöffel: Zum Anbraten, am besten ein gutes natives Öl.
• Paprikapulver, 1 Teelöffel: Gerne geräuchert, für Tiefe und Farbe im Fleisch.
• Kreuzkümmelpulver, 1 Teelöffel: Bringt angenehme Würze ins Gericht.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Frisch gemahlen für volles Aroma.
• Coleslaw, 100 g (optional): Für Frische und knackigen Kontrast, gerne selbst gemacht.
• Petersilie, 2 Esslöffel, frisch gehackt: Für Frische, Farbe und als dekoratives Topping.

Anleitung

Backofen und Pommes:

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Pommes nach Packungsanweisung zubereiten, damit sie extra knusprig werden.

Aromabasis anbraten:

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Fleisch anbraten:

Schweineschulterstücke rundum scharf anbraten, bis sie schöne Röstaromen entwickeln.

Würzen:

Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben und gut umrühren.

BBQ-Sauce hinzufügen:

Barbecue-Soße hinzugeben, alles gründlich vermengen.

Sanftes Schmoren:

Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und das Fleisch zwei bis drei Stunden schmoren, bis es sehr zart ist.

Zerzupfen und vermengen:

Fleisch aus dem Topf nehmen, mit zwei Gabeln zerzupfen und wieder in die Sauce geben.

Anrichten:

Pommes auf Tellern verteilen, Pulled Pork darüber geben und nach Wunsch mit Coleslaw sowie frischer Petersilie garnieren.

Ich liebe es, frische Petersilie als Topping zu verwenden — sie bringt Farbe und eine angenehme Frische aufs Gericht. Ein feurig-pikanter BBQ-Dip kam bei meiner letzten Geburtstagsfeier besonders gut an und hat allen Spaß gemacht!

Aufbewahrungstipps

Pulled Pork hält luftdicht verschlossen zwei bis drei Tage im Kühlschrank und kann auch portionsweise eingefroren werden. Am besten langsam im Topf oder in der Mikrowelle auftauen und bei mittlerer Hitze erwärmen — so bleibt das Fleisch saftig. Frische Pommes schmecken am besten direkt, können aber noch einmal aufgebacken werden.

Austausch von Zutaten

Falls Schweineschulter nicht erhältlich ist, funktioniert das Rezept auch mit Hähnchenkeulen oder Rindfleisch. Für die vegane Variante eignen sich Pulled Jackfruit oder Portobello-Pilze. Auch bei der Sauce kannst du kreativ werden, von rauchig bis extra scharf ist alles erlaubt.

Servierideen

Serviere das Gericht auf einem Holzbrett als Streetfood-Highlight oder teile es in gemütlicher Runde. Dazu passen Bierspezialitäten, Coleslaw im Glas und kleine Dips zum Tunken. Wer es ausgefallen mag, garniert mit eingelegten roten Zwiebeln oder Jalapeños.

Kultureller Hintergrund

Patatje Pulled Pork wurde durch holländische Imbissbuden populär und steht für eine moderne Verbindung von amerikanischer BBQ-Kultur und niederländischem Snack-Lifestyle. Die Mischung aus langsam geschmortem Fleisch und knusprigen Pommes zeigt den aktuellen Comfort-Food-Trend in Europa.

Tipps für jede Jahreszeit

Im Sommer lässt sich das Pulled Pork perfekt im Smoker oder Grill zubereiten. Im Winter sorgt ein Dutch Oven für wohlige Küche. Saisonale Toppings wie eingelegter Kürbis im Herbst oder frische Radieschen im Frühling bringen Abwechslung auf den Teller.

Erfolgsgeschichten

Als ich Patatje Pulled Pork zum Fußballabend serviert habe, waren alle Gäste begeistert und haben Nachschlag verlangt. Selbst Skeptiker, die normalerweise nur klassische Pommes mögen, wollten sofort das Rezept!

Hol dir echtes Streetfood-Feeling auf den Teller: Patatje Pulled Pork ist einfach, flexibel und begeistert garantiert alle Gäste. Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen!

FAQ zu Rezepten

→ Welcher Teil vom Schwein eignet sich am besten?

Am besten eignet sich eine Schweineschulter, da sie beim langen Schmoren besonders saftig und zart wird.

→ Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst das gezupfte Schweinefleisch bereits einen Tag vorher zubereiten und vor dem Servieren erwärmen.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Coleslaw, frische Kräuter und etwas zusätzliche BBQ-Sauce runden das Gericht perfekt ab.

→ Wie lange dauert die Zubereitung?

Das Schweinefleisch benötigt etwa 2-3 Stunden Schmorzeit, Fritten können parallel zubereitet werden.

→ Kann ich die Fritten selbst machen?

Natürlich! Hausgemachte Fritten schmecken besonders gut – ansonsten bieten sich auch Tiefkühlfritten als Alternative an.