Merken
Cream Cheese Lemon Bars verbinden frischen Zitronengeschmack mit einer cremigen Frischkäse-Füllung auf mürbem Boden. Dieses Dessert ist einfach zuzubereiten und macht bei jedem Anlass gute Laune.
Ich liebe an diesem Rezept besonders, dass es zu jedem Familienfest dazugehört und immer alle begeistert. Das Zusammenspiel von süß und sauer wurde schon oft gelobt.
Zutaten
- Mehl: 2 Tassen, sorgt für einen stabilen, mürben Teig. Frisches, helles Mehl liefert das beste Aroma.
- Zucker: 1/2 Tasse (fein) für den Boden, 2 Tassen für die Füllung. Sorgt für Süße im Teig und in der Füllung.
- Salz: 1/2 Teelöffel, verstärkt Aromen und gleicht die Süße aus.
- Butter: 225g, kalt und gewürfelt. Hochwertige Süßrahmbutter bringt beste Konsistenz.
- Frischkäse: 225g, zimmerwarm. Doppelrahmstufe empfohlen für besonders cremige Füllung.
- Mehl (Füllung): 1/4 Tasse, für eine stabile Füllung.
- Frisch gepresster Zitronensaft: 180 ml für erfrischenden Geschmack.
- Puderzucker: 1/3 Tasse zum Bestäuben und für feine Süße.
- Eier: 6 Stück (Größe L), geben Struktur und Stabilität.
- Vanilleextrakt: 1 Teelöffel, rundet das Aroma ab.
Zubereitung
- Backofen vorheizen:
- Den Backofen auf 175°C Ober/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) mit Backpapier auslegen, mit Überhang an den Seiten.
- Mürbeteigboden zubereiten:
- Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter einarbeiten, bis Streusel entstehen. Die Masse gleichmäßig in die Form drücken und 10 Minuten vorbacken.
- Füllung anrühren:
- Frischkäse und Zucker cremig rühren. Mehl, Zitronensaft, Eier und Vanille unterrühren, bis die Füllung glatt und klümpchenfrei ist.
- Füllen und fertig backen:
- Die Zitronen-Frischkäse-Füllung auf den vorgebackenen Boden geben. Weitere 30 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist.
- Abkühlen und kühlen:
- Aus dem Ofen nehmen, 20 Minuten abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank ruhen lassen.
- Schneiden und servieren:
- Bars mit Hilfe des Backpapiers aus der Form heben, in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
In meiner Familie lieben wir besonders die Zubereitung mit frisch gepressten Zitronen — das Aroma ist viel intensiver. Einmal haben wir Limetten verwendet, das gab eine tolle Abwechslung.
Aufbewahrungstipps
Am besten bewahrst du die Lemon Bars in einer gut verschlossenen Dose im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie bis zu fünf Tage frisch. Zum Einfrieren einzelne Stücke fest in Frischhaltefolie wickeln und bis zu drei Monate lagern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.
Zutaten-Alternativen
Zitronen lassen sich wunderbar durch Limetten oder Orangen ersetzen. Auch laktosefreier Frischkäse ist geeignet. Für einen nussigen Geschmack kann man gemahlene Mandeln im Teig verwenden.
Serviervorschläge
Die Bars passen gut auf jede Dessertplatte — kombiniert mit Brownies, Cookies oder frischem Obst. Zu Ostern schmecken sie mit Beeren und zu besonderen Anlässen mit einem Klecks Sahne oder Vanilleeis.
Kultureller Hintergrund
Lemon Bars sind ein amerikanischer Gebäckklassiker, besonders beliebt zu Frühlings- und Sommerfesten. Die Frischkäse-Variante bringt eine moderne, cremige Note in das traditionelle Rezept.
Saisonale Anpassungen
Im Sommer sind sie mit frischen Johannis- oder Himbeeren ein Highlight, im Winter schmeckt auch Blutorange. Im Frühling passen sie perfekt als Dessert nach Spargelgerichten.
Erfolgsgeschichten
Auf einer Gartenparty waren die Lemon Bars schneller weg als jedes andere Dessert — sogar Gäste, die eigentlich keine Zitrone mögen, waren begeistert.
Diese Cream Cheese Lemon Bars passen immer! Probier sie aus und genieße die herrliche Frische — ein unkomplizierter Genuss, der allen Freude macht.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich statt Zitronen auch andere Zitrusfrüchte verwenden?
Ja, Limetten oder Orangen geben ebenfalls ein fruchtiges Aroma und sorgen für eine spannende Abwechslung.
- → Woran erkenne ich, dass die Schnitten fertig gebacken sind?
Die Mitte sollte gestockt, aber noch leicht wackelig sein – sie wird beim Abkühlen fest.
- → Kann ich die Schnitten im Voraus zubereiten?
Unbedingt! Nach einer Nacht im Kühlschrank entfalten sie ihr volles Aroma.
- → Wie bekomme ich besonders saubere Schnitten?
Mit einem scharfen Messer, das bei jedem Schnitt in warmem Wasser gereinigt wird, entstehen perfekte Kanten.
- → Wie bewahre ich die Frischkäse-Zitronen Schnitten am besten auf?
Kühl aufbewahren, luftdicht verpackt halten sie sich bis zu fünf Tage frisch.