Feine Spekulatius Mousse (Druckversion)
Winterliche Spekulatius Mousse mit cremig-luftiger Konsistenz, ideal für festliche Genüsse und besondere Momente.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
100 g Gewürzspekulatius, fein zerkrümelt
02 -
250 ml kalte Vollmilch
03 -
100 g kalte Schlagsahne
04 -
1 Päckchen Mousse-au-Chocolat-blanc-Pulver (z. B. Dr. Oetker)
05 -
3–4 Gewürzspekulatius, halbiert, zum Garnieren
06 -
Zuckerdekor nach Belieben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Gewürzspekulatius in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Teigroller zu feinen Bröseln zerkleinern. Vier Esslöffel Brösel beiseitestellen, den Rest gleichmäßig auf Dessertgläser verteilen.
02 -
Kalte Vollmilch und kalte Schlagsahne in einen Rührbecher geben. Mousse-au-Chocolat-blanc-Pulver hinzufügen und zuerst auf niedriger, dann etwa drei Minuten auf höchster Stufe luftig aufschlagen.
03 -
Drei Esslöffel der Spekulatiusbrösel vorsichtig bei niedriger Geschwindigkeit unter die Mousse heben, damit der feine Keksduft gleichmäßig verteilt ist.
04 -
Die Mousse in einen Spritzbeutel füllen und auf die vorbereiteten Keksböden in die Dessertgläser spritzen. Gläser nicht überfüllen.
05 -
Die gefüllten Gläser mindestens eine Stunde im Kühlschrank kaltstellen, sodass die Mousse fest und cremig wird.
06 -
Vor dem Servieren mit den restlichen Spekulatiusbröseln, etwas Zuckerdekor und halben Spekulatius garnieren und genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Die Mousse kann nach Belieben mit etwas Zimt, Muskatnuss oder frischen Früchten verfeinert werden.
02 -
Die Mousse hält im Kühlschrank luftdicht verschlossen bis zu drei Tage frisch.
03 -
Milch und Sahne sollten sehr kalt sein, damit die Mousse maximal luftig wird.