Blaubeer-Feta mit Chili-Honig

Dieses Rezept für Blaubeer-Feta-Fladenbrot mit Hot Honey ist perfekt, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast, das in weniger als 20 Minuten auf dem Tisch steht. Die köstliche Verbindung von süßen frischen Blaubeeren, salzigem Feta und der angenehmen Schärfe von Hot Honey sorgt für ein Geschmackserlebnis, das begeistert – ob als Vorspeise, zum Brunch oder als außergewöhnliche Pizza-Alternative.

Meine Familie verlangt dieses Fladenbrot seit dem ersten Versuch bei fast jedem Anlass. Besonders freue ich mich immer, wie überrascht Gäste von der überraschenden Harmonie aus Honig, Feta und Blaubeeren sind.

Zutaten

• Fladenbrot oder Naan: Die Basis: stabil, vorgebacken, nicht zu dick. Achte auf eine kurze Zutatenliste und frische Ware.
• Frische Blaubeeren: Saisonal besonders aromatisch, prall und mit leichtem "Reif", niemals matschig oder verschrumpelt.
• Feta-Käse: Am besten ein Block in Salzlake, frisch selbst zerkrümelt, für besonders sahnigen und herzhaften Geschmack.
• Hot Honey: Im Handel erhältlich oder aus Honig und Chili selbst gemacht. Er sorgt für den charakteristischen, warmen Kick.
• Olivenöl: Hochwertiges, natives Öl für feinen Geschmack, schützt zudem den Boden vor Feuchtigkeit.
• Rucola: Gibt Frische, Farbe und einen leicht nussigen Biss. Jung und zart auswählen.
• Frischer Thymian: Für ein mediterranes Aroma. Bei Verfügbarkeit gerne auch zu Basilikum oder Minze greifen.
• Salz und schwarzer Pfeffer: Für den letzten Schliff sorgen mit frischem Pfeffer und einer kräftigen Prise Salz.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Bodens:

Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege das Fladenbrot auf ein Backblech und bestreiche es rundherum dünn mit Olivenöl – das sorgt für Knusprigkeit und verhindert ein Durchweichen.

Topping verteilen:

Zerkleinere den Feta und verteile ihn gleichmäßig auf dem Fladenbrot – lasse dabei einen kleinen Rand frei. Streue die trockenen, frischen Blaubeeren dazwischen. Ziel ist es, dass auf jedem Bissen sowohl Käse als auch Frucht landet.

Backen:

Backe das belegte Fladenbrot im Ofen für etwa 10–12 Minuten. Beobachte, wie die Ränder goldbraun werden, der Käse weich wird und einige Beeren beginnen zu platzen.

Fertigstellen und Würzen:

Nimm das Fladenbrot aus dem Ofen. Verteile sofort den frischen Rucola sowie die Thymianblättchen darüber. Erwärme den Hot Honey leicht, damit er dünnflüssiger wird, und träufle ihn dann gleichmäßig über das gesamte Fladenbrot. Mit frischem schwarzem Pfeffer und ein wenig Salz abschmecken.

Servieren & Genießen:

Lasse das Fladenbrot 2–3 Minuten ruhen, damit der Honig sich verteilt und das Fladenbrot sich besser schneiden lässt. In Stücke teilen und am besten warm genießen.

Mein Highlight bleibt der Moment, in dem der warme, würzige Honig auf die heißen Zutaten trifft – das Aroma steigt sofort in die Nase und macht direkt Appetit.

Haltbarkeit & Aufbewahrung

Im Kühlschrank bleibt das fertige Fladenbrot, sauber verpackt, bis zu 2 Tage frisch. Am besten in einer flachen Dose mit Deckel lagern, damit die Stücke nicht zerdrücken. Zum Aufwärmen den Backofen 5–7 Minuten auf 175 °C nutzen, so bleibt alles schön kross. Einfrieren solltest du das belegte Fladenbrot lieber nicht, da Beeren und Käse nach dem Auftauen wässrig werden.

Zutaten-Alternativen

Du hast keinen Feta? Nimm Ziegenfrischkäse, Ricotta salata oder sogar cremigen Brie. Bei den Früchten sind auch Brombeeren, Feigen oder Scheiben von Steinobst möglich. Magst du es noch herzhafter, streue gehackte Walnüsse nach dem Backen darüber. Für eine vegane Variante tausche Feta gegen einen pflanzlichen Käse und Hot Honey gegen Agavennektar mit Chili aus.

Servierideen

Am schönsten wirkt das Fladenbrot auf einem großen Holzteller, in Stücke geschnitten für mehrere Personen. Als Tapas oder mediterrane Vorspeise passen Oliven, Hummus und ein knackiger Salat dazu. Für Partys empfehle ich Mini-Naans als Fingerfood und zum Brunch eine Kombination mit Fruchtsalat oder Frittata.

Schnell, farbenfroh, überraschend und wandelbar: Dieses Blaubeer-Feta-Fladenbrot mit Hot Honey hat schon so manche Tafel zum Gesprächsthema gemacht. Probiere es aus – es ist die perfekte Mischung aus unkompliziert und raffiniert!

FAQ zu Rezepten

→ Wie verhindere ich, dass das Fladenbrot durchweicht?

Die Blaubeeren nach dem Waschen gut abtrocknen und das Fladenbrot vor dem Belegen mit Olivenöl bestreichen. So bleibt der Boden schön knusprig.

→ Kann ich anstatt Feta auch anderen Käse verwenden?

Ja, probiere auch Ziegenfrischkäse oder Ricotta salata aus. Für eine kräftigere Note eignen sich Manchego oder gereifter Gouda.

→ Wie stelle ich Chili-Honig am besten selbst her?

Erhitze Honig mit einer Prise Chiliflocken unter sanfter Hitze für wenige Minuten, lasse ihn ziehen und abkühlen – fertig ist der scharfe Honig.

→ Kann ich das Gericht vegan oder glutenfrei zubereiten?

Nutze pflanzlichen Feta-Ersatz und Ahornsirup für die vegane Variante. Wähle ein glutenfreies Fladenbrot für eine glutenfreie Option.

→ Zu welchen Anlässen passt das Blaubeer-Feta-Fladenbrot besonders gut?

Ob Brunch, gesellige Abende, als Vorspeise auf Parties oder als leichter Snack – dieses Fladenbrot macht immer Eindruck.

→ Kann ich gefrorene Blaubeeren verwenden?

Ja, lasse sie vollständig auftauen und tupfe sie anschließend trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.