Merken
Diese Apple Pie Cupcakes bringen das vertraute Gefühl eines warmen Apfelkuchens in handlicher Form direkt auf den Tisch. Sie sind perfekt als süßer Snack für entspannte Nachmittage, als Highlight auf Kindergeburtstagen oder als herbstlicher Gruß zu Familienfesten. Der saftige Teig, kombiniert mit einer cremigen Zimtglasur, sorgt für ein rundum behagliches Geschmackserlebnis, das das ganze Jahr über begeistert.
Ich liebe es, wie unkompliziert und vielseitig dieses Rezept ist. Die Apfelstückchen im Teig bringen das Extra an Frische, während der Zimtduft die Küche ausfüllt.
Zutaten
- Weizenmehl (Type 405): Gibt dem Teig Struktur; achte auf fein gemahlenes, frisches Mehl
- Backpulver und Natron: Sorgen für ein luftiges, lockeres Ergebnis
- Salz: Hebt die Süße hervor; eine kleine Prise reicht
- Gemahlener Zimt: Verleiht den unverwechselbaren Apfelkuchen-Twist – Frische macht den Unterschied
- Ungesalzene Butter (zimmerwarm): Sorgt für Saftigkeit und vollen Geschmack; hochwertige Butter verwenden
- Feiner Zucker: Gibt eine angenehme Grundsüße; ideal ist ein feinkörniger Zucker
- Eier (Größe M): Binden den Teig, gute Bio-Eier bringen besten Geschmack
- Vanilleextrakt: Für ein feines Aroma, am besten echte Vanille
- Buttermilch: Macht die Cupcakes wunderbar zart; frisch aus dem Kühlregal verwenden
- Frische Äpfel, geschält und gewürfelt: Sorgen für saftige Frische – feste, süßsäuerliche Sorten wie Elstar oder Boskoop eignen sich besonders
- Zitronensaft: Verhindert, dass die Äpfel braun werden, und gibt einen Frischekick
- Extra Zucker (für die Apfelfüllung): Betont das Aroma der Früchte
- Ungesalzene Butter, zimmerwarm (für die Glasur): Für eine wunderbar cremige Konsistenz; Qualität zahlt sich aus
- Puderzucker: Sorgt für eine feine, streichzarte Glasur, am besten gesiebt verwenden
- Vanilleextrakt (für die Glasur): Rundet die Aromen ab
- Zimt, gemahlen (für die Glasur): Der Hauptakteur für das typische Apfelkuchen-Feeling
- Schlagsahne: Macht die Glasur extra fluffig und streichfähig; am besten gut gekühlt
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereiten des Ofens:
- Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus
- Apfelfüllung zubereiten:
- Vermische die gewürfelten Äpfel mit Zitronensaft und bestreue sie mit dem extra Zucker. Lass sie kurz durchziehen, so werden sie süß-saftig und bleiben hell
- Trockene Zutaten mischen:
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt in einer Schüssel sorgfältig vermengen
- Butter und Zucker cremig schlagen:
- Die weiche Butter mit dem Zucker mit einem Mixer auf hoher Stufe schaumig rühren, bis die Masse hell und luftig ist
- Eier und Vanille hinzufügen:
- Gib die Eier einzeln dazu und rühre jedes Ei gut unter. Danach den Vanilleextrakt einarbeiten
- Besser verbinden:
- Wechsle beim Untermengen der Mehlmischung und der Buttermilch immer ab; gib jeweils kleine Mengen dazu und verrühre alles nur so lange, bis der Teig gerade verbunden ist
- Apfelstücke unterheben:
- Die marinierten Apfelstücke vorsichtig mit einem Teigschaber in den Teig heben. Nicht zu viel rühren, damit der Teig luftig bleibt
- Teig in Förmchen füllen:
- Verteile den Teig gleichmäßig auf die Förmchen, etwa zu zwei Dritteln gefüllt – das gelingt auch gut mit einem Eisportionierer
- Backen:
- Stelle das Blech mittig in den Ofen und backe die Cupcakes etwa 18–20 Minuten. Sie sind fertig, wenn ein Holzstäbchen sauber herauskommt. Dann etwas abkühlen lassen und auf einem Gitter auskühlen
- Zimtglasur zubereiten:
- Rühre die zimmerwarme Butter cremig, nach und nach den Puderzucker hineinsieben und weiter rühren. Vanille, Zimt und nach Bedarf Sahne zugeben, bis die Creme schön fluffig ist
- Cupcakes glasieren:
- Sind die Küchlein vollständig ausgekühlt, dekoriere sie großzügig mit der Zimtglasur – mit einem Spritzbeutel sieht es besonders hübsch aus
- Servieren:
- Genieße die Cupcakes frisch oder verschließe sie in einer luftdichten Box. Sie bleiben so drei Tage wunderbar saftig und schmecken zu jeder Gelegenheit
Ich greife gern zu festeren Apfelsorten, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht matschig werden. Einmal habe ich sie mit feinem Elstar gebacken – das war geschmacklich ein echter Volltreffer, weil sich die leichte Säure so schön mit der Zimt-Glasur verbunden hat.
Aufbewahrungstipps
Lagern Sie die fertigen Cupcakes in einer gut schließenden Box im Kühlschrank. So bleiben sie etwa drei Tage frisch. Möchten Sie sie länger aufbewahren, frieren Sie die ungefüllten Cupcakes ohne Glasur einzeln ein. Nach dem Auftauen frische Glasur auftragen, dann schmecken sie wie neu. Reste von Buttercreme können Sie abgedeckt im Kühlschrank etwa eine Woche aufheben – vor dem Verwenden kurz aufschlagen.
Zutaten austauschen
Statt Buttermilch geht auch Joghurt (schön cremig), und für eine vegane Variante verwenden Sie Pflanzenmargarine und Hafermilch. Die Äpfel können gegen Birnen, Pfirsiche oder Beeren getauscht werden – dazu dann die Gewürze dem Obst anpassen. Wer möchte, kann auch etwas gehackte Nüsse im Teig oder als Topping verwenden.
Serviervorschläge
Mit Karamellsoße überzogen oder einer Prise extra Zimt dekoriert werden die Cupcakes zum Hingucker. Vanilleeis ist eine klassische Ergänzung – einfach einen Klecks auf den noch warmen Cupcake geben. Auch zu kräftigem, frisch gebrühtem Kaffee oder heißem Apfelpunsch harmonieren sie wunderbar.
Diese Apple Pie Cupcakes sind für mich pure Gemütlichkeit in Miniatur – sie vereinen die besten Aspekte eines klassischen Apfelkuchens mit der handlichen Form eines Cupcakes. Probieren Sie Varianten mit anderem Obst oder besonderen Toppings aus und bringen Sie so einen Hauch Abwechslung in die heimische Backstube. Jede Portion ist ein kleiner Genussmoment, den Groß und Klein lieben werden!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, Birnen oder Pfirsiche eignen sich ebenfalls gut. Die Gewürze können Sie dazu passend variieren.
- → Wie bewahre ich die Apfelkuchen-Cupcakes am besten auf?
In einer luftdichten Dose halten sie sich bis zu drei Tage im Kühlschrank frisch.
- → Kann ich die Cupcakes einfrieren?
Ohne Creme lassen sie sich einzeln eingefroren bis zu drei Monate lagern. Vor dem Servieren auftauen und frisch garnieren.
- → Wie gelingt eine vegane Variante?
Verwenden Sie pflanzliche Milch, pflanzliche Butter und einen Ei-Ersatz wie Apfelmus oder Leinsamen.
- → Womit schmecken die Cupcakes besonders gut?
Besonders lecker sind sie mit etwas Karamell, Sahne oder gerösteten Nüssen als Topping.
- → Ist ein glutenfreier Teig möglich?
Nutzen Sie eine glutenfreie Mehlmischung und überprüfen Sie alle weiteren Zutaten auf Glutenfreiheit.