Würzige Tandoori Hähnchenspieße

Tandoori Chicken Spieße sind das perfekte Abendessen für jeden Tag – in nur 30 Minuten zubereitet, aromatisch gewürzt und immer ein Hit bei uns zu Hause. Inspiriert durch die indische Tandoori-Küche, holen sie Restaurantfeeling direkt an den Familientisch.

Ich liebe die schnelle Vorbereitung – oft mariniere ich das Fleisch schon am Vorabend. Beim Backen zieht der herrliche Duft durch die Küche und erinnert mich immer an meine Reisen nach Indien.

Zutaten

• Hähnchenbrust oder entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel: gewürfelt, besonders saftig und perfekt zum Marinieren, am besten vom Metzger.
• Olivenöl: milder Geschmack für die Marinade oder durch Sonnenblumenöl ersetzbar.
• Joghurt (vollfett, natur): sorgt für zarte Textur; griechischer Joghurt geht auch.
• Frischer Ingwer: fein gehackt oder als Paste, gibt Frische und leichte Schärfe.
• Frischer Knoblauch: fein gehackt für eine würzige Basis.
• Garam Masala: indische Gewürzmischung, sorgt für den typischen Tandoori-Geschmack.
• Salz: verstärkt die Aromen.
• Kreuzkümmel (gemahlen): für die indische, nussige Note.
• Mildes Chilipulver (z. B. Kashmiri): bringt Farbe und milde Schärfe.
• Kurkuma: gibt goldgelbe Farbe und leichte Erdigkeit.
• Koriander (gemahlen): bringt Zitrusnoten hinein.
• Paprikapulver (nicht geräuchert): für kräftige Farbe.
• Cayennepfeffer (optional): wer mehr Schärfe mag.
• Saft von 1 Limette: für Frische und ein leicht saures Aroma.
• Ghee (optional): zum Bestreichen, macht die Spieße besonders saftig.
• Holzspieße: vorher einweichen, damit sie nicht verbrennen.

Zubereitung

Marinieren vorbereiten:

Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Olivenöl, Joghurt, Ingwer, Knoblauch, Garam Masala, Salz, Kreuzkümmel, Chilipulver, Kurkuma, Koriander, Paprika und Limettensaft in einer Schüssel sorgfältig vermengen. Mindestens 30 Minuten, am besten über Nacht, marinieren lassen.

Spieße vorbereiten:

Holzspieße mindestens 20 Minuten in warmem Wasser einweichen. Das marinierte Fleisch auf die Spieße stecken und gleichmäßig verteilen.

Grillen oder Backen:

Im Ofen: Auf 230 °C vorheizen, Spieße auf einen Rost setzen und 12–20 Minuten garen, je nach Fleischstück. Kurz zum Übergrillen, damit sie bräunen. Auf dem Grill: Grillrost einölen, Spieße 6–8 Minuten pro Seite grillen und ggf. mit Ghee bestreichen.

Nach dem Garen:

Spieße heiß servieren, nach Belieben mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.

Ich habe die Spieße auch schon spontan nur 20 Minuten mariniert – sie waren trotzdem richtig lecker! Frisch geriebener Ingwer setzt für mich das besondere Aroma.

Aufbewahrungstipps

Reste abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren – sie halten bis zu zwei Tage ihr Aroma. Zum Wiederaufwärmen am besten Ofen oder Grill nutzen. Größere Mengen lassen sich mariniert roh einfrieren und danach frisch zubereiten.

Zutaten-Alternativen

Anstatt Hähnchen funktioniert das Rezept auch mit Putenbrust oder Schweinelachs. Wenn du keinen Joghurt verträgst, eignet sich Soja- oder Kokosjoghurt prima. Paprikapulver kann durch geräuchertes ersetzt werden, für ein rauchiges Aroma.

Serviervorschläge

Am besten passen Basmatireis und Naanbrot dazu. Eine Minz-Joghurt-Sauce oder Koriander-Dip machen die Spieße zum Fingerfood-Hit. Mit Gurken-Zwiebel-Salat und Limettenspalten wird das Gericht besonders erfrischend.

Kultureller Hintergrund

Tandoori Chicken stammt aus Nordindien, wo das Fleisch im Tandoor-Ofen gegart wird. Die kräftige rote Farbe kommt traditionell durch Kashmiri-Chili und erhält das Gericht durch Joghurt und Gewürze seine typische Zartheit.

Saisonale Varianten

Im Sommer grille ich die Spieße draußen über Holzkohle. Im Winter kommen sie in den Ofen – mit würzigem Reis und eingelegtem Gemüse schmecken sie dann ganz besonders.

Erfolgsgeschichten

Neulich haben Gäste, die ansonsten scharfes nicht mögen, direkt nach dem Rezept gefragt. Die Kinder lieben es, beim Aufspießen zu helfen und die Spieße sind der Hingucker bei jedem Picknick.

Tandoori Chicken Spieße sind schnell gemacht und perfekt vorzubereiten. Sie bringen Farbe, Aroma und gute Laune bei jedem Fest.

FAQ zu Rezepten

→ Welche Teile vom Hähnchen eignen sich am besten?

Am besten eignen sich Hähnchenbrust oder entbeinte Hähnchenschenkel, sie bleiben besonders zart und saftig.

→ Wie lange sollte das Hähnchen marinieren?

Mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, damit die Aromen tief ins Fleisch einziehen.

→ Kann ich die Spieße auch im Ofen garen?

Ja, die Hähnchenspieße gelingen sowohl auf dem Grill als auch im Ofen hervorragend.

→ Wie verhindere ich, dass Holzspieße verbrennen?

Holzspieße vor dem Verwenden 20–30 Minuten in warmem Wasser einweichen, so werden sie nicht schwarz.

→ Welche Beilagen passen besonders gut dazu?

Basmatireis, Naan-Brot oder ein frischer Salat und eine Koriandersoße ergänzen die Spieße ideal.

→ Wie würze ich die Marinade richtig?

Verwende Garam Masala, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Chili, Ingwer, Knoblauch, Salz, Limettensaft und Joghurt.