Tandoori Hähnchenspieße (Druckversion)

Saftige Hähnchenspieße mit Tandoori-Gewürzen – ideal für Grill oder Ofen, einfach und lecker.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Hauptzutaten

01 - 700 g Hähnchenbrust oder entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel, gewürfelt

→ Marinade

02 - 45 ml Olivenöl
03 - 80 ml Naturjoghurt (Vollmilch)
04 - 2 TL frischer Ingwer, fein gerieben oder als Paste
05 - 1 EL frischer Knoblauch, fein gehackt
06 - 2 TL Garam Masala
07 - 2 TL Salz
08 - 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
09 - 2 TL mildes Chilipulver (Kashmiri-Chili oder ähnlich)
10 - 0,5 EL Kurkuma
11 - 1 TL gemahlener Koriander
12 - 1 TL Paprikapulver
13 - 0,25 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
14 - Saft von 1 Limette

→ Zum Bestreichen

15 - Ghee zum Bestreichen (optional)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Hähnchenwürfel, Olivenöl, Joghurt, Ingwer, Knoblauch, alle Gewürze und Limettensaft gründlich vermengen. Das Fleisch mindestens 30 Minuten, idealerweise über Nacht, abgedeckt im Kühlschrank marinieren.
02 - Holzspieße mindestens 20 Minuten in warmem Wasser einweichen, damit sie beim Grillen oder Backen nicht verbrennen.
03 - Das marinierte Hähnchen dicht auf die Spieße stecken. Je nach Spießgröße ergibt sich 5–7 Spieße.
04 - Grill oder Grillpfanne auf mittelhohe Hitze vorheizen und leicht einölen. Spieße daraufgeben und pro Seite 6–8 Minuten grillen, bis das Hähnchen gar und schön gebräunt ist. Während des Grillens optional mit Ghee bestreichen.
05 - Backofen auf 230 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen, einen Rost daraufsetzen und leicht einfetten. Spieße darauflegen. Für Hähnchenschenkel 20 Minuten backen, bis das Fleisch durchgegart und gebräunt ist. Für Hähnchenbrust 10–12 Minuten backen, anschließend 2–3 Minuten auf höchster Stufe grillen, um Röstaromen zu erzielen. Aus dem Ofen nehmen und servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Holzspieße vor dem Grillen oder Backen unbedingt wässern, um Verbrennen zu vermeiden.
02 - Für zusätzliche Schärfe nach Belieben Cayennepfeffer ergänzen.
03 - Beim Backen Bratensaft aus der Form zwischendurch über das Fleisch träufeln und mit Ghee bestreichen – für noch mehr Aroma und Saftigkeit.
04 - Mit Basmatireis, Knoblauch-Naan und frischem Koriander servieren; als Dip eignet sich ein Koriander-Joghurt.

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