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Hier findest du mein bewährtes Rezept für saftige Hähnchenspieße — zart mariniertes Hähnchenfleisch, im Handumdrehen zubereitet und vielseitig einsetzbar. Ob für ein unkompliziertes Abendessen, spontanen Grillabend oder ein schnelles Meal Prep: Diese würzigen Spieße punkten mit wenig Aufwand und richtig viel Geschmack.
Ich mache die Hähnchenspieße oft, wenn es unkompliziert, aber lecker werden soll. Die Kombination aus leichter Schärfe und cremiger Kruste begeistert bei uns am Tisch wirklich alle.
Zutaten
- 500 g Hähnchenbrustfilet: zartes Fleisch, das saftig bleibt, möglichst frische Bio- oder Kikok-Qualität wählen
- 1 TL Paprika edelsüß: sorgt für ein mildes, würziges Aroma und schöne Farbe, am besten frisches Paprikapulver verwenden
- 1 TL Salz: verstärkt die Aromen, feines Meersalz gibt einen reinen Geschmack
- 1 TL Knoblauchpulver: bringt dezente Würze, ohne zu dominant zu sein, Pulver verteilt sich besonders gleichmäßig
- 5 Spieße: Holz- oder Metallspieße, Holzspieße sollten vorher kurz gewässert werden
- 4 EL (leichte) Mayonnaise: macht die Marinade wunderbar cremig und hält das Fleisch saftig, auf eine hochwertige, nicht zu süße Mayo achten
- 2 EL Sweet Chili Sauce: gibt eine angenehme Süße und Schärfe, Markenprodukte ohne künstliche Zusatzstoffe wählen
- 1 EL Chilisauce: sorgt für eine pikante Note, gern auch Sriracha für mehr Schärfe
- 2 EL Petersilie gehackt: für Frische, Aroma und Farbe, glatte Petersilie möglichst frisch schneiden
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung und Würzen:
- Die Hähnchenbrust in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden. Mit Paprika, Salz und Knoblauchpulver gründlich vermengen, damit jedes Stück aromatisch wird.
- Aufspießen:
- Das gewürzte Fleisch gleichmäßig auf die Spieße stecken. Darauf achten, dass die Stücke nicht zu eng sitzen, damit sie rundum garen können.
- Marinade anrühren:
- Mayonnaise, Sweet Chili Sauce und Chilisauce in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte, aromatische Creme entsteht. Hier kannst du nach Belieben noch etwas Limettensaft oder extra Chili ergänzen.
- Marinieren und Garen:
- Die Hähnchenspieße großzügig mit der Marinade bestreichen. Im vorgeheizten Airfryer, auf dem Grill, im Ofen oder in der Pfanne bei 200 Grad etwa 10 Minuten garen, bis sie goldbraun sind. Einmal wenden, damit sie rundum Röstaromen bekommen.
- Verfeinern und Servieren:
- Die fertigen Spieße mit reichlich frisch gehackter Petersilie bestreuen und am besten direkt warm servieren.
Ich liebe besonders die leichte Süße der Sweet Chili Sauce, weil sie mit der würzigen Mayo super harmoniert. Die Petersilie gibt dem Ganzen einen Frische-Kick — ohne sie fehlt einfach etwas. Einmal habe ich die Spieße bei einem Picknick kalt serviert, und sie waren in wenigen Minuten aufgegessen.
Aufbewahrungstipps
Übrig gebliebene Hähnchenspieße können im Kühlschrank luftdicht verpackt etwa zwei Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen. Spieße nicht zu lange lagern, damit sie saftig bleiben. Wer möchte, kann sie auch kalt in Wraps oder Salaten verwenden.
Zutaten austauschen
Statt Hähnchenbrustfilet funktioniert dieses Rezept wunderbar mit Putenbrust oder Lachsfilet. Für eine vegetarische Variante kannst du festen Tofu verwenden. Bei der Marinade kannst du experimentieren — wie etwa mit Naturjoghurt statt Mayonnaise für eine leichtere Version oder etwas Honig für mehr Süße. Frische Kräuter wie Koriander oder Minze passen ebenfalls hervorragend.
Serviervorschläge
Die Spieße schmecken super zu frischem Fladenbrot, Baguette oder Ofenkartoffeln. Ein knackiger Salat sorgt für Ausgleich zur würzigen Marinade. Auch ein cremiges Joghurt-Dip passt sehr gut dazu. Für einen bunten Grillteller einfach mit gegrilltem Gemüse und Zitronenspalten servieren.
Probier die Hähnchenspieße unbedingt aus — sie sind saftig, würzig und unkompliziert. Bei uns gehören sie fest zum Familienrepertoire. Vielleicht werden sie auch bald eines deiner Lieblingsrezepte!
FAQ zu Rezepten
- → Wie wird das Fleisch besonders saftig?
Durch die cremige Marinade aus Mayonnaise und Chili bleibt das Hähnchen auch nach dem Garen sehr zart und saftig.
- → Welche Garmethoden eignen sich für die Spieße?
Die Spieße lassen sich sowohl auf dem Grill, in der Pfanne, im Backofen als auch im Airfryer optimal zubereiten.
- → Kann ich die Spieße vorbereiten?
Ja, die Hähnchenspieße können bereits mariniert und portioniert im Kühlschrank gelagert und später frisch gegart werden.
- → Welche Beilagen passen gut dazu?
Frisches Fladenbrot, Reis oder ein knackiger Salat ergänzen die Hähnchenspieße hervorragend.
- → Wie bringe ich mehr Schärfe ins Gericht?
Für eine feurige Note kann zusätzlich Sriracha oder etwas mehr Chilisauce in die Marinade gegeben werden.
- → Sind die Spieße für Meal Prep geeignet?
Ja, sie lassen sich sehr gut am nächsten Tag kalt essen oder ganz einfach wieder aufwärmen.