BBQ-Hähnchentaschen mit Koriander

BBQ Chicken Quesadillas mit roter Zwiebel & Koriander sind perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche, begeistern aber auch als Snack am Spieltag oder bei geselligen Runden. Die Mischung aus rauchigem BBQ-Hähnchen, zartschmelzendem Käse und frischem Koriander sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis, das einfach zuzubereiten und nach Lust und Laune abwandelbar ist.

Ich freue mich immer, wie unkompliziert diese Quesadillas gelingen — meistens habe ich die Zutaten ohnehin da, und sie kommen bei Gästen und Familie gleichermaßen gut an.

Zutaten

• Gegartes, zerrupftes Hähnchenfleisch (2 Tassen): Perfekt, um Reste zu verwerten. Achten Sie auf saftiges Hähnchen.
• BBQ-Sauce (½ Tasse): Gibt dem Ganzen das charakteristische Raucharoma. Wählen Sie eine hochwertige, nicht zu süße Sauce.
• Geriebener Cheddar (1 Tasse): Sorgt für Würze und Schmelze. Guter Cheddar lässt sich an der satten Farbe und dem vollen Aroma erkennen.
• Geriebener Mozzarella (1 Tasse): Macht die Quesadillas wunderbar cremig.
• Große rote Zwiebel, fein geschnitten (1 Stück): Sie bringt milde Schärfe und Süße. Achten Sie auf feste, glänzende Zwiebeln.
• Frischer Koriander, gehackt (2 EL): Für Frische. Hochwertiger Koriander hat kräftige, grüne Blätter.
• Weizentortillas (4 große): Am besten weiche, dennoch stabile Tortillas verwenden.
• Olivenöl (2 EL): Für Knusprigkeit und Aroma.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack: Veredelt das Gesamtergebnis und hebt die Aromen hervor.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitung des Hähnchens:

Im Rührschüssel das gezupfte Hähnchenfleisch gründlich mit der BBQ-Sauce vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Beiseitestellen und die weiteren Zutaten vorbereiten.

Zwiebeln anbraten:

Eine Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, etwas Olivenöl hineingeben und die feingeschnittenen roten Zwiebeln hinzufügen. Für 5–7 Minuten sanft anschwitzen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Quesadillas zusammenstellen:

Je zwei Tortillas auf der Arbeitsfläche auslegen. Eine Hälfte mit Cheddar und Mozzarella bestreuen, darauf gleichmäßig das BBQ-Hähnchen und die gebratenen Zwiebeln verteilen. Mit frischem Koriander und einer weiteren Portion Käse abschließen und jeweils mit der zweiten Tortilla bedecken.

Quesadillas braten:

In der bereits verwendeten Pfanne nochmal etwas Olivenöl erhitzen. Die fertig belegte Quesadilla vorsichtig hineingeben und bei mittlerer Hitze ca. 4–5 Minuten goldbraun backen. Dann wenden und die andere Seite zu Ende braten, bis der Käse geschmolzen ist. Warmhalten und mit dem zweiten Exemplar ebenso verfahren.

Servieren und genießen:

Die goldbraun gebratenen Quesadillas kurz ruhen lassen, dann in Ecken schneiden. Warm servieren, gerne mit zusätzlicher BBQ-Sauce zum Dippen — ein echtes Highlight!

Ich schwärme persönlich für die leicht karamellisierten Zwiebeln — sie geben der Quesadilla eine wunderbare Süße und bleiben trotzdem angenehm im Biss. Einmal hatte ich Freunde zu Besuch, die eigentlich keine Fans von Koriander sind — in diesem Rezept waren sie total begeistert!

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank bleiben die Quesadillas luftdicht verpackt bis zu 3 Tage frisch — zwischen den Schichten Backpapier legen, damit sie nicht zusammenkleben. Zum Einfrieren jede Quesadilla einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in einen gefriergeeigneten Beutel geben. Bis zu 2 Monate haltbar! Aufwärmen klappt am besten im Ofen bei 175°C (10–15 Minuten), in der Mikrowelle werden sie weicher, in der Pfanne bleiben sie schön knusprig.

Zutaten-Alternativen

Statt Cheddar können Sie z.B. auch würzigen Gouda oder geräucherten Scamorza wählen. Wer keinen Koriander mag, ersetzt ihn durch Petersilie oder frischen Schnittlauch. Hühnerfleisch kann auch durch Pulled Pork, vegane Fleischalternativen oder gebratenes Gemüse ersetzt werden. BBQ-Saucen mit unterschiedlichen Aromen — würzig, süß, extra rauchig — bringen Abwechslung ins Rezept.

Servierideen

Mit Limettenspalten servieren — ein Spritzer Limettensaft hebt das Aroma. Dazu passt frische Guacamole, Sauerrahm oder Salsa, klassisch oder fruchtig. Für eine bunte Platte mit geschnittenem Gemüse, gebackenen Kartoffelscheiben oder mexikanischem Reis kombinieren. Als Partyfood eignen sich kleine Quesadilla-Dreiecke besonders gut.

BBQ Chicken Quesadillas mit roter Zwiebel & Koriander sind ein wunderbar variables Wohlfühlessen. Ob als schnelles Familiengericht oder Partysnack — sie machen immer Eindruck und lassen sich nach Herzenslust abwandeln.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, probieren Sie die Füllung auch mit Pute, Rind oder vegetarischen Alternativen wie Jackfruit oder Tofu.

→ Welche Käsearten eignen sich besonders gut?

Cheddar und Mozzarella schmelzen wunderbar, aber Gouda oder Edamer sorgen ebenfalls für feinen Geschmack.

→ Wie bleiben die Taschen beim Braten knusprig?

Nicht zu viel Füllung und gut vorgeheiztes Öl sorgen für außen krosse und innen saftige Taschen.

→ Kann man die BBQ-Hähnchentaschen vorbereiten?

Sie können die Taschen vorbereiten und vor dem Servieren kurz in der Pfanne erneut erhitzen.

→ Mit welchen Dips passen sie besonders gut?

Sauerrahm, BBQ-Sauce, Guacamole oder Tomatensalsa runden den Geschmack wunderbar ab.

→ Wie lagere ich die fertigen Hähnchentaschen?

Im Kühlschrank in einer Frischhaltedose bis zu 3 Tage lagern. Kurz aufwärmen und frisch genießen.