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Dieses schnelle Hähnchen-Brokkoli-Orzo ist ideal, wenn du wenig Zeit hast, aber trotzdem ein schmackhaftes, hausgemachtes Abendessen auf den Tisch bringen willst. Alles wird in einer Pfanne gekocht, so bleibt das Gericht unkompliziert, cremig und sättigend — perfekt für die ganze Familie.
Ich koche dieses Rezept oft abends, wenn alle müde und hungrig sind. Es ist so schön, gemeinsam etwas Warmes und Hausgemachtes zu essen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
Zutaten
- Hähnchenbrust (1 Pfund): In Stücke geschnitten, saftig aus der Frischetheke wählen.
- Salz: Bringt Geschmack an das Hähnchen.
- Schwarzer Pfeffer: Sorgt für Aroma und leichten Biss.
- Öl: Mild oder fruchtig, Olivenöl ist ideal.
- Orzo (1 Tasse): Kleine Teigwaren, nehmen viel Geschmack auf.
- Butter (ca. 2 EL): Sorgt für Cremigkeit, am liebsten ungesalzen.
- Brokkoliröschen (ca. 1,5 Tassen): Frisch oder zarter TK-Brokkoli.
- Knoblauchzehen (4 Stück): Frisch gehackt, für Aroma.
- Hühnerbrühe (ca. 3 Tassen, natriumarm): Kräftige Basis für den Geschmack.
- Zwiebel (½ Stück): Fein gewürfelt für Süße und Grundgeschmack.
- Frische Kräuter: Glatte Petersilie oder Schnittlauch für Frische.
- Cheddar Käse (1 Tasse): Würze und cremiger Schmelz.
- Parmesan (½ Tasse, frisch gerieben): Für cremige Konsistenz.
- Zitronensaft (1 EL): Sorgt für Frischekick am Ende.
Anleitung
- Schritt 1: Hähnchen braten
- Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 3 Minuten pro Seite braten, bis es goldbraun ist. Herausnehmen, abdecken.
- Schritt 2: Gemüse anschwitzen
- Butter in der Pfanne schmelzen, Zwiebeln und Brokkoli anbraten (5–7 Minuten), dann Knoblauch kurz mitdünsten.
- Schritt 3: Orzo kochen
- Orzo mit in die Pfanne geben und umrühren. Nach und nach Brühe angießen und ca. 10–11 Minuten sanft köcheln, bis der Orzo fast alle Flüssigkeit aufgenommen hat.
- Schritt 4: Käse und Hähnchen kombinieren
- Parmesan und Cheddar einrühren bis alles schmilzt, dann Hähnchen samt Fleischsaft zugeben und vermengen.
- Schritt 5: Abschmecken und servieren
- Vom Herd nehmen, Zitronensaft hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern und Parmesan garnieren und sofort servieren.
Ich liebe besonders den Moment, wenn alle am Tisch sitzen und über ihren dampfenden Tellern lachen — für mich ist das jedes Mal das schönste Stück Heimat und Familienzeit.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich das Gericht luftdicht verpackt bis zu vier Tage frisch. Die Pasta saugt etwas Flüssigkeit auf, also beim Aufwärmen einfach etwas Brühe oder Wasser zugeben. Zum Einfrieren eignet es sich auch, am besten portionsweise – so bleibt die Konsistenz beim Auftauen optimal.
Ideen für Zutaten-Alternativen
Anstelle von Orzo kannst du kleine Pastasorten wie Ditalini oder Muschelpasta verwenden oder auf Reis ausweichen. Vegetarisch gelingt das Rezept auch mit Kichererbsen oder Pilzen. Der Käse lässt sich durch Gouda oder Mozzarella ersetzen. Auch Gemüsebrühe ist als Basis möglich, und getrocknete Kräuter funktionieren ebenfalls gut.
Servierideen und kulturelle Tipps
Ein frischer Blattsalat und Baguette runden das cremige Gericht wunderbar ab. Ursprünglich ist Orzo aus der mediterranen Küche bekannt und wird gern als Eintopf serviert — hier wird die Tradition modern interpretiert und mit viel Familiengefühl kombiniert.
Dieser Orzo ist für mich immer Geborgenheit pur: wenig Aufwand, viel Geschmack und am Ende sitzen alle gemeinsam, satt und glücklich, am Tisch.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich statt Hähnchen auch anderes Fleisch verwenden?
Ja, Putenbrust oder Hähnchenschenkel eignen sich ebenso gut. Für eine vegetarische Variante sind Champignons oder Kichererbsen empfehlenswert.
- → Welche Käsesorten passen besonders gut dazu?
Neben Cheddar und Parmesan kannst du auch Mozzarella, Gruyère oder Fontina verwenden. Wichtig ist ein gut schmelzender Käse.
- → Wie verhindere ich, dass das Orzo zu weich wird?
Rühre das Orzo regelmäßig um und halte das Verhältnis von Flüssigkeit zu Orzo bei etwa 3:1. So bleibt die Pasta bissfest.
- → Wie lange ist das Gericht haltbar?
Im Kühlschrank bleibt die Pfanne luftdicht verpackt bis zu 4 Tage frisch. Sie kann auch portionsweise eingefroren werden.
- → Kann ich anderes Gemüse statt Brokkoli verwenden?
Natürlich! Probier es mit Blumenkohl, Erbsen, Spargel oder Paprika. Die Garzeit entsprechend anpassen.
- → Wie wärme ich die Reste am besten wieder auf?
Am besten in der Mikrowelle bei mittlerer Hitze oder in der Pfanne mit etwas Brühe oder Wasser, um die Cremigkeit zu bewahren.