Hähnchen-Brokkoli-Orzo Pfanne (Druckversion)

Schnelle Pfannengericht mit Hähnchen, Brokkoli und Orzo – cremig, herzhaft und sättigend in rund 40 Minuten.

# Zutatenliste:

→ Für das Hähnchen

01 - 450 g Hähnchenbrust, in 2 cm große Würfel geschnitten
02 - 1 TL Salz
03 - 1 TL schwarzer Pfeffer
04 - 1 EL Pflanzenöl (z. B. Olivenöl)

→ Für Orzo und Gemüse

05 - 200 g Orzo (Risoni-Nudeln)
06 - 2 EL Butter (vorzugsweise ungesalzen, z. B. Kerrygold)
07 - 150 g Brokkoliröschen (frisch für besseren Biss)
08 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
09 - 720 ml Hühnerbrühe (natriumarm)
10 - 1/2 Zwiebel, fein gewürfelt

→ Für das Finish

11 - 1 EL frischer Zitronensaft
12 - 1 Tasse Cheddar (ca. 100 g), grob gerieben
13 - 50 g Parmesan, frisch gerieben
14 - Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch), gehackt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hähnchenwürfel hineingeben und von allen Seiten ca. 3 Minuten pro Seite braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sobald das Fleisch durchgegart und nicht mehr rosa ist, das Hähnchen samt ausgetretenem Saft aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
02 - Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen. Zwiebel und Brokkoliröschen zufügen und etwa 5–7 Minuten glasig und leicht weich andünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute anschwitzen, bis er duftet.
03 - Orzo in die Pfanne geben und in der Gemüse-Butter-Mischung wenden. Hühnerbrühe angießen, alles zum Köcheln bringen und den Orzo etwa 10–11 Minuten garen, bis die Brühe fast vollständig aufgenommen und die Pasta al dente ist.
04 - Parmesan und Cheddar nach und nach unter den gegarten Orzo rühren, bis der Käse geschmolzen ist. Das gebratene Hähnchen samt Saft wieder zufügen und unterheben, sodass das Fleisch gleichmäßig mit der cremigen Orzo-Mischung bedeckt ist.
05 - Pfanne vom Herd nehmen und Zitronensaft unterrühren. Bei Bedarf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Kräutern und etwas frisch geriebenem Parmesan garnieren und sofort servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Während des Orzo-Kochens regelmäßig umrühren, um ein Ankleben oder Verklumpen zu verhindern. Brokkoli unbedingt erst gegen Ende der Garzeit zufügen, damit er bissfest bleibt. Für eine cremigere Konsistenz kann bei Bedarf ein Schuss Nudelwasser oder Brühe untergerührt werden.
02 - Wer möchte, kann Hähnchenbrust auch durch Hähnchenschenkel, Putenfleisch, Pilze oder Kichererbsen ersetzen. Für eine vegetarische Variante eignet sich Gemüsebrühe und eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten.
03 - Restliche Portionen lassen sich luftdicht verschlossen bis zu 4 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren. Beim Aufwärmen etwas Brühe zusetzen, damit alles schön cremig bleibt.

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