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Ein High-Protein Keto Calzone ist die perfekte Antwort auf den Wunsch nach einem sättigenden, kohlenhydratarmen und schnellen Abendessen. Mit ein paar sorgfältig ausgewählten Zutaten gelingt dieses Gericht im Handumdrehen — und lässt sich ganz nach Geschmack abwandeln.
Ich liebe es, dieses Calzone-Rezept abends zuzubereiten, denn es liefert genau die richtige Mischung aus Genuss, Wohlbefinden und Energie — und das ganz ohne Reue! Ich finde, dieser Calzone steht klassischen Pizza-Varianten geschmacklich in nichts nach! Besonders genial: Das Rezept gelingt wirklich jedem und überzeugt sogar Gäste.
Zutaten
- 4 oz (ca. 115 g) Hähnchenhackfleisch: Eine fettarme, eiweißreiche Basis — am besten regional und frisch kaufen.
- 6–10 Scheiben Peperoni: Sorgt für würzige Noten und hält die Füllung spannend. Greife zu hochwertigen, möglichst wenig verarbeiteten Scheiben.
- 2 Scheiben Mozzarella: Spendiert die typische Fäden ziehende Cremigkeit; idealerweise Büffelmozzarella oder ein frischer Kuhmilch-Mozzarella.
- 1/4 Tasse geriebener Parmesan: Verleiht Tiefe im Geschmack und eine leichte Würze. Ein gereifter Parmesan bringt besonders viel Aroma.
- 1 Ei, verquirlt: Sorgt für die schöne goldene Oberfläche und hilft beim Verschließen des Calzones. Am besten Bio-Eier verwenden.
- Italienische Gewürze: Oregano, Basilikum und Thymian bringen eine typische italienische Note ins Gericht.
- Optionale Extras: Keto-freundige Tomatensauce, Champignons, frischer Spinat, Chili-Flocken, Knoblauchpulver, Basilikumblätter für individuelle Variationen.
Anleitung
- Schritt 1 Zutaten vorbereiten
- Lege alle benötigten Zutaten bereit, damit das Kochen reibungslos läuft. Ich stelle gerne schon vorab alles griffbereit hin — das spart Zeit und verhindert Chaos in der Küche.
- Schritt 2 Hähnchenmischung anrühren
- Vermenge das Hähnchenhackfleisch im Mixschüssel mit den italienischen Gewürzen. Optional können jetzt schon geschnittene Pilze oder Spinat zugegeben werden. Alles sorgfältig durchmischen, sodass die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
- Schritt 3 Calzone formen und füllen
- Lege Backpapier auf die Arbeitsfläche und forme die Hähnchenmischung mit den Händen zu einem etwa 1,5 cm dicken Kreis. Die Mozzarella-Scheiben und Peperoni werden auf einer Hälfte verteilt. Nun die freie Seite darüberklappen und die Ränder mit den Fingerspitzen fest zusammendrücken, damit keine Füllung ausläuft.
- Schritt 4 Calzone bestreichen & garen
- Streiche die Oberseite mit dem verquirlten Ei ein, das sorgt für den begehrten goldenen Glanz beim Backen. Nun vorsichtig in den vorgeheizten Airfryer legen und etwa 10 Minuten garen, bis die Oberfläche goldbraun und die Hähnchenmasse durchgegart ist. Zum Servieren kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und mit keto-freundiger Tomatensauce als Dip genießen.
Ich schwärme immer wieder vom Aroma des frischen Parmesans in der Füllung: Er bringt genau die richtige Würze und erinnert mich an gesellige Abende in Italien, an denen wir als Freunde verschiedene Calzone-Varianten ausprobierten.
Aufbewahrungstipps für Calzone
Bewahre übrig gebliebenen Calzone luftdicht im Kühlschrank auf, so bleibt er bis zu drei Tage frisch. Zum Aufwärmen kurz in den Airfryer oder Backofen legen — so bleibt die Kruste knusprig. Nach dem Auskühlen kannst du das Calzone auch einfrieren; im Backpapier und zusätzlich in Folie gewickelt, hält es sich bis zu zwei Monate. Aufgebacken schmeckt es fast wie frisch!
Zutaten-Alternativen und Abwechslungen
Statt Hähnchenhackfleisch funktioniert auch Putenhackfleisch oder mageres Rinderhack wunderbar. Für eine vegetarische Version kannst du gebratene Pilze, gewürfelte Zucchini und Ricotta anstelle des Fleisches verwenden. Beim Käse lohnen sich Varianten wie Cheddar oder Gouda für spannende Aromen. Zur Schärfe können Chili-Flocken oder scharfer Paprika ins Spiel kommen!
Servierideen & saisonale Variationen
Klassischerweise reicht man dazu einen frischen, grünen Salat mit Olivenöl und Zitronensaft. Auch Zucchininudeln mit Pesto passen herrlich als Beilage. Ein Glas kohlensäurehaltiges Mineralwasser mit Limetten-Scheibe refresht zwischendurch. Für ein festliches Dinner ergänzt ein Glas trockener Weißwein (wie Sauvignon Blanc) den italienischen Charme. Im Sommer passen frische Tomaten und Basilikum als Füllung bestens, im Herbst sind sautierte Pilze und Spinat ideal. Wer mag, testet im Winter eine Füllung mit Kürbis und würzigem Käse! Saisonale Zutaten bringen Abwechslung und halten dein Gericht spannend.
Es ist immer wieder eine Freude, wie dieses einfache High-Protein Keto Calzone mit wenig Aufwand so viel Geschmack auf den Tisch bringt. Genieße deinen Keto-Calzone-Moment — und lass dich inspirieren, bei Abwandlungen kreativ zu werden!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die Calzone vorbereiten?
Ja, die Füllung und die Calzone lassen sich gut vorbereiten. Im Kühlschrank hält sie sich bis zum Backen frisch.
- → Welche Alternativen gibt es zu Hähnchenfleisch?
Du kannst auch Putenhack, Rinderhack oder vegetarische Alternativen wie Pilze und Spinat verwenden.
- → Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Die Calzone abgedeckt im Kühlschrank lagern und bei Bedarf in Ofen oder Heißluftfritteuse erneut erhitzen.
- → Kann ich die Calzone einfrieren?
Ungebackene Calzone kann eingefroren werden. Direkt aus dem Gefrierfach zubereiten und etwas länger garen.
- → Welche Saucen passen dazu?
Eine zuckerfreie Tomatensauce oder ein cremiger Joghurtdip runden den Genuss ideal ab.