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Wenn du Lust hast, das Abendessen aufzupeppen und wenig Abwasch möchtest, ist dieses One-Pan Cajun Chicken Sausage & Rice genau das Richtige. Es vereint saftiges Hähnchen, würzige Wurst und zarten Reis in einem Topf – alles aromatisch abgestimmt mit kräftigen Cajun-Gewürzen.
Für mich ist dieses Gericht ein echter Wochenmarkt-Klassiker geworden; schnell, sättigend und herrlich unkompliziert. Das Aroma erinnert mich jedes Mal an meine erste Reise nach Louisiana – kräftig, warm und angenehm scharf.
Zutaten
- 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten: Wählen Sie möglichst saftige Schenkel für besseren Geschmack und Zartheit.
- 340 g Andouille-Wurst, in Scheiben: Je kräftiger die Wurst, desto authentischer das Ergebnis.
- 1,5 Tassen Langkornreis, gründlich gespült: Gespülter Reis sorgt dafür, dass das Gericht schön locker bleibt.
- 3 Tassen Hühnerbrühe: Am besten eine kräftige, naturbelassene Brühe verwenden.
- 1 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung: Hier entscheidet die Qualität – frische Gewürze haben das beste Aroma.
- 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver: Verleiht dem Gericht das typische Rauch-Aroma der Südstaaten.
- 1 kleine Zwiebel, gewürfelt: Für die herzhafte Grundnote.
- 1 Paprika, gewürfelt: Bringt Süße und Farbe ins Gericht.
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt: Unverzichtbar für ein Aroma-Highlight.
- 2 Esslöffel Olivenöl: Kaltgepresstes Olivenöl schützt Zutaten vor Anbrennen.
- Salz und Pfeffer nach Geschmack: Fein abschmecken, da Cajun-Würze schon intensiv ist.
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional): Für einen frischen Farbtupfer am Ende.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Anbraten von Hähnchen und Wurst
- Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne oder einem weiten Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenstücke und Wurstscheiben hinzufügen und braten, bis das Hähnchen goldbraun und die Wurst leicht knusprig ist (etwa 5–7 Minuten). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anschwitzen
- Im verbliebenen Bratfett die gewürfelte Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch zufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis es aromatisch duftet.
- Reis und Gewürze zufügen
- Reis, Cajun-Gewürzmischung und geräuchertes Paprikapulver unterrühren, sodass jedes Reiskorn gut umhüllt ist.
- Brühe dazugeben und garen
- Hühnerbrühe angießen und zum Kochen bringen. Hähnchen und Wurst wieder in die Pfanne legen. Auf niedrige Hitze stellen, Deckel auflegen und das Ganze ca. 18–20 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit fast aufgenommen wurde.
- Servieren
- Mit einer Gabel den Reis auflockern und mit frischer Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit zusätzlichem Cajun-Gewürz servieren.
Absolut familienfreundlich und wunderbar vorzubereiten. Besonders die Andouille-Wurst ist mein Favorit – das Aroma erinnert mich sofort an meine Zeit in New Orleans. Die Intensität des Geruchs und die leichte Schärfe machen das Gericht für mich unverwechselbar.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank bleibt das Gericht luftdicht verpackt drei Tage frisch. Zum Einfrieren gut abkühlen lassen und portionsweise abpacken — so hält es sich bis zu zwei Monate. Beim Aufwärmen einen kleinen Schuss Brühe ergänzen, damit der Reis locker und das Fleisch saftig bleibt.
Alternativen für Zutaten
Wurst: Statt Andouille gehen auch Chorizo oder andere geräucherte Bratwürste. Wer mag, nimmt braunen Reis oder sogar Quinoa — dann verlängert sich die Garzeit etwas. Auch Möhren, Staudensellerie oder Lauch passen sehr gut als Gemüse dazu. Für eine leichtere Variante einfach Putenfleisch verwenden.
Serviervorschläge
Klassisch passt Maisbrot oder Baguette, ein frischer Blattsalat mit Zitronendressing rundet den Geschmack perfekt ab. Mit kühlem Bier oder Eistee serviert bekommt man echtes Südstaaten-Feeling. Mit einem Spritzer Zitrone und frischer Petersilie bekommt das Gericht zusätzliche Frische.
Dieses Gericht ist ein echtes Wohlfühl-Essen aus einer Pfanne, das unkompliziert gelingt und garantiert schmeckt. Wer wenig Zeit hat, aber trotzdem Lust auf etwas Besonderes, sollte dieses Rezept unbedingt ausprobieren. Guten Appetit!
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich auch andere Wurstsorten verwenden?
Ja, anstelle von Andouille kann jede geräucherte Bratwurst oder Bauerwurst genommen werden.
- → Ist das Gericht scharf?
Das hängt von der Menge der verwendeten Cajun-Gewürzmischung ab – durch Dosieren lässt sich die Schärfe leicht anpassen.
- → Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, die Pfanne lässt sich sehr gut vorbereiten und bei Bedarf problemlos wieder aufwärmen.
- → Gibt es glutenfreie Varianten?
Ja, mit glutenfreien Gewürzen und passender Wurst ist das Gericht von Natur aus glutenfrei.
- → Welche Gemüse passen dazu?
Paprika, Zwiebeln oder auch Sellerie lassen sich perfekt in dieses Gericht integrieren.
- → Kann ich eine andere Beilage als Reis nehmen?
Auch mit Quinoa, Bulgur oder Vollkornreis gelingt die Pfanne, die Garzeit passt du dabei an.