Cajun-Hähnchenpfanne mit Wurst (Druckversion)

Würzige Pfanne mit Hähnchen, Wurst, Reis und Paprika – schnell gemacht und voller Aroma.

# Zutatenliste:

→ Fleisch und Wurst

01 - 4 Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 - 340 g Andouille-Wurst, in Scheiben geschnitten

→ Gemüse

03 - 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
04 - 1 Paprika, gewürfelt
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt

→ Reis und Flüssigkeit

06 - 270 g Langkornreis, gespült
07 - 720 ml Hühnerbrühe

→ Gewürze und Öle

08 - 1 EL Cajun-Gewürzmischung
09 - 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
10 - 2 EL Olivenöl
11 - Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
12 - Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren (optional)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Das Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Hähnchenstücke und Wurstscheiben zugeben und etwa 5–7 Minuten braten, bis das Hähnchen goldbraun und die Wurst leicht knusprig ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
02 - Im verbliebenen Fett Zwiebel und Paprika 3–4 Minuten glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute unter Rühren anschwitzen, bis er aromatisch ist.
03 - Den gespülten Reis, die Cajun-Gewürzmischung und das geräucherte Paprikapulver einrühren, sodass der Reis gleichmäßig mit den Gewürzen umhüllt ist.
04 - Die Hühnerbrühe angießen und aufkochen lassen. Hähnchen und Wurst wieder in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Deckel bedeckt 18–20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
05 - Den Reis mit einer Gabel auflockern und nach Wunsch mit frischer Petersilie bestreuen. Heiß servieren. Optional weiteres Cajun-Gewürz als Beilage anbieten.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für authentischen Geschmack empfiehlt sich Andouille-Wurst, jede geräucherte Wurst kann jedoch verwendet werden. Falls eine mildere Schärfe gewünscht ist, Cajun-Gewürzmischung anpassen oder für zusätzliche Schärfe einen Hauch Cayennepfeffer hinzufügen.
02 - Den Reis vor dem Kochen gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen und ein Verkleben zu vermeiden.
03 - Hähnchenschenkel behalten beim Garen mehr Saftigkeit als Brustfilet.

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