Brokkoli-Käse-Schnecken

Wenn du einen einfachen, kinderfreundlichen Snack suchst, der Gemüse enthält und auch noch richtig lecker ist, dann probiere auf jeden Fall diese Brokkoli&Käse&Schnecken aus. Sie sind perfekt für kleine Hände, bringen Abwechslung in die Brotdose und lassen sich sogar gut vorbereiten und einfrieren.

Ich liebe diese Brokkoli&Käse&Schnecken, weil ich genau weiß, dass meine Kinder so eine Extraportion Gemüse bekommen und richtig Spaß beim Essen haben. Gerade, wenn Brokkoli noch neu ist, funktioniert dieses Rezept wirklich zuverlässig.

Zutaten

• 1 Tasse gedämpfter Brokkoli, gehackt: Ich nehme meist Tiefkühl&Brokkoli, den ich schnell in der Mikrowelle gare. Achte auf frische, sattgrüne Farbe und einen milden Geruch.
• 4 oz (ca. 110 g) Frischkäse: Sorgt für eine cremige Basis und verbindet alles schön.
• 1 Dose Croissantteig (z.B. von Pillsbury): Ergibt den fluffigen Teigmantel; auf gekühlten Teig achten, der nicht ausgetrocknet ist.
• 1 Tasse Cheddar&Käse, gerieben: Für würzigen Geschmack und eine tolle Schmelztextur; mein Favorit ist scharfer Cheddar, aber milder funktioniert auch wunderbar.
• Backblech: Damit die Schnecken Platz zum Backen haben.
• Backpapier: Erleichtert das Abziehen der Schnecken später enorm und spart Reinigungszeit.

Schritt&für&Schritt&Anleitung

Vorbereitung:

Ofen auf 175°C (Ober&Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Brokkoli dämpfen und hacken:

Brokkoli in kleine Röschen teilen und gar dämpfen. Tiefkühlware einfach in der Mikrowelle erhitzen, dann mit einem Messer fein hacken – das sorgt später für gleichmäßiges Verteilen und kleinen Brokkoli&Stücke, die gut akzeptiert werden.

Teig vorbereiten:

Croissantteig ausrollen und auf dem Backpapier auslegen. Achte darauf, dass der Teig möglichst lückenlos aneinanderliegt.

Frischkäse verstreichen:

Mit einem Löffel oder Messer eine gleichmäßige Frischkäse&Schicht auf den Teig streichen. Dieser Schritt verleiht den Schnecken eine extra Portion Cremigkeit und macht sie aromatischer.

Brokkoli verteilen:

Den gehackten Brokkoli gleichmäßig auf dem Frischkäse verteilen. So bekommt in jeder Scheibe jeder einen Bissen Grün ab.

Käse hinzufügen:

Cheddar über den Brokkoli streuen. Je nachdem, wie käsig du es magst, etwas mehr oder weniger verwenden.

Aufrollen:

Teig von einer Seite her eng aufrollen. Die Füllung bleibt dank des Frischkäses meist gut im Teig.

Schneiden und anordnen:

Mit einem scharfen Messer etwa 2 Zentimeter breite Scheiben abschneiden und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Die Nahtstellen vorsichtig zusammendrücken, damit sie beim Backen nicht aufgehen.

Backen:

Schnecken für circa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und der Käse schön verlaufen ist. Am besten etwas abkühlen lassen, bevor sie aufgegessen werden.

Für mich ist der Cheddar in diesem Rezept ein echtes Highlight. Er sorgt für diesen typischen, würzigen Geschmack und eine saftige Konsistenz. Ich erinnere mich, wie ich die Schnecken zum ersten Mal für einen Spielplatz&Picknick gebacken habe – die Kinder waren im Nu begeistert und haben tatsächlich erst danach gefragt, ob da überhaupt Brokkoli drin ist.

Aufbewahrungstipps

Die Brokkoli&Käse&Schnecken kühlst du am besten nach dem vollständigen Abkühlen in einer luftdichten Dose. Im Kühlschrank bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Für längere Aufbewahrung frierst du sie portionsweise in einem Gefrierbeutel ein – so halten sie etwa zwei Monate. Zum Aufwärmen eignen sich Mikrowelle (30 Sekunden pro Stück) oder ein kurzer Backofen&Schub – dann werden sie sogar wieder leicht knusprig.

Zutaten&Alternativen

Statt Frischkäse kannst du Ricotta oder eine vegane Alternative nutzen. Für die Käseschicht eignen sich Mozzarella, Gouda oder pflanzliche Varianten genauso. Auch Emmentaler bringt einen feinen Geschmack. Brokkoli lässt sich durch kurz gedünsteten Spinat oder fein gehackten Grünkohl ersetzen – ideal, wenn du Abwechslung suchst oder Brokkoli gerade nicht da ist. Gekühlter Pizzateig, Blätterteig oder sogar Tortilla&Wraps funktionieren ebenfalls, falls kein Croissantteig greifbar ist – die Textur wird je nach Teigsorte unterschiedlich, aber köstlich.

Serviervorschläge

Zu den Brokkoli&Käse&Schnecken passt ein frischer Joghurt&Dipp oder ein Klecks Tomaten&Salsa sehr gut. Sie machen sich prima als herzhaftes Element in der Brotbox, als schneller Snack zwischendurch oder als unkomplizierte Beilage zu Suppen und Salaten – ein echtes Familien&Rezept für vielfältige Anlässe!

Beim ersten Mal war ich richtig überrascht, wie gut die Brokkoli&Käse&Schnecken bei der ganzen Familie ankamen – inzwischen sind sie bei unseren Picknicks und Kinderpartys ein fester Bestandteil und es bleibt nie ein Krümel übrig.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt frischem auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden?

Ja, beides eignet sich hervorragend. Tiefgekühlter Brokkoli sollte nach dem Dämpfen gut abgetropft und fein gehackt werden.

→ Sind die Schnecken für Kleinkinder geeignet?

Unbedingt! Die weiche Textur und der milde Geschmack machen die Schnecken ideal für kleine Kinderhände und erste Gemüseversuche.

→ Wie lange bleiben die Schnecken frisch?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu drei Tage frisch und lassen sich auch einfrieren.

→ Kann ich Alternativen zum Brokkoli verwenden?

Natürlich! Klein geschnittener Spinat oder fein gehackter Grünkohl eignen sich ebenso gut als Gemüsefüllung.

→ Womit kann ich Frischkäse und Käse austauschen?

Statt Frischkäse kann Ricotta oder eine pflanzliche Alternative verwendet werden, beim Käse funktioniert z. B. Mozzarella gut.