Gefüllte BBQ-Hähnchentaschen (Druckversion)
BBQ-Hähnchentaschen mit Käse, roter Zwiebel und Koriander. Schnell zubereitet und voller Tex-Mex-Aromen.
# Zutatenliste:
→ Für die Hähnchenfüllung
01 -
280 g gegartes Hähnchenfleisch, fein zerpflückt
02 -
120 ml Barbecue-Sauce
→ Für die Quesadillas
03 -
100 g Cheddarkäse, gerieben
04 -
100 g Mozzarellakäse, gerieben
05 -
1 große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
06 -
2 EL frischer Koriander, gehackt
07 -
4 große Weizentortillas
08 -
2 EL Olivenöl
09 -
Salz
10 -
Schwarzer Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Das zerpflückte Hähnchenfleisch in einer Schüssel mit der Barbecue-Sauce gründlich vermengen, bis alles gleichmäßig benetzt ist. Beiseitestellen.
02 -
1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelscheiben hinzufügen und 5–7 Minuten unter gelegentlichem Rühren weich und leicht karamellisiert braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann vom Herd nehmen.
03 -
Zwei Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten. Die Hälfte von Cheddar- und Mozzarellakäse auf jeweils eine Hälfte jeder Tortilla streuen. Das Barbecue-Hähnchen und die Zwiebeln gleichmäßig darauf verteilen. Mit Koriander bestreuen und den restlichen Käse darüber geben. Mit den anderen beiden Tortillas abdecken.
04 -
Den restlichen Esslöffel Olivenöl in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Jeweils eine gefüllte Quesadilla in die Pfanne geben und 4–5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Vorsichtig wenden und die andere Seite braten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Vorgang mit der zweiten Quesadilla wiederholen.
05 -
Die Quesadillas kurz ruhen lassen, dann in Keile schneiden. Noch warm servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Barbecue-Sauce.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Verwenden Sie weiche, aber stabile Weizentortillas, damit die Füllung nicht herausläuft und das Wenden erleichtert wird.
02 -
Überfüllen Sie die Tortillas nicht und lassen Sie die Quesadillas vor dem Schneiden kurz ruhen, damit der Käse nicht ausläuft.