Spanischer Tomaten-Thunfisch-Salat

Dieser Tomaten-Thunfisch-Salat nach spanischer Art ist nicht nur ruckzuck gemacht, sondern bringt mediterranen Genuss und Sonne auf den Tisch. Er ist richtig erfrischend, leicht, und eignet sich sowohl als unkompliziertes Sommergericht als auch als geschmackvolle Vorspeise für Gäste.

Ich selbst habe den Salat in Sevilla fast täglich gegessen, weil die Kombination aus reifen Tomaten, mildem Thunfisch und knackigen Zwiebeln herrlich harmoniert. Die kleine Zugabe von Kapern und frischer Petersilie hebt alles geschmacklich aufs nächste Level.

Zutaten

• Tomaten: vorzugsweise aromatisch und reif. Am besten unterschiedliche Sorten wie Kirschtomaten, Strauchtomaten oder Roma-Tomaten verwenden, das bringt Farbe und verschiedene Aromen. Beim Einkauf auf prallen, festen Fruchtkörper und intensive Farbe achten.
• Thunfisch: aus der Dose oder im Glas — besonders schmackhaft ist Thunfisch in Olivenöl von guter Qualität. Im Glas wirkt der Fisch oft saftiger. Es lohnt sich, auf nachhaltigen Fang und ein festes Fischfiletstück zu achten.
• Rote Zwiebel: sorgt für einen milden Biss und kräftige Farbe. Wenn sie sehr scharf ist, kann sie durch Frühlingszwiebeln ersetzt werden oder in feinen Ringen verwendet werden. Möglichst fest und ohne Flecken einkaufen.
• Kapern: bringen eine würzige, pikante Note und heben den Geschmack der Tomaten. Je kleiner die Kapern, desto feiner ihr Aroma.
• Natives Olivenöl extra: nur ein hochwertiges Öl gibt dem Salat Tiefe. Es lohnt, in eine kleine Flasche mit intensivem Geschmack zu investieren.
• Weißweinessig: sorgt für Frische und verbindet alle Aromen. Ein fruchtiger Essig harmoniert am besten, zur Not mit Zitronensaft zu ersetzen.
• Frische Petersilie: gibt einen kräuterigen Abschluss. Sie sollte saftig grün und knackig sein. Alternativ schmecken auch Basilikum, Schnittlauch oder Koriander gut.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten:

Tomaten und rote Zwiebel werden zuerst in feine Scheiben geschnitten. Die frische Petersilie fein hacken. Alle Zutaten bereitlegen, damit der Salat zügig angerichtet werden kann.

Anrichten der Tomaten:

Die Tomatenscheiben auf einer großen Platte fächerförmig oder kreisförmig verteilen. Mit einer guten Prise Meersalz oder Fleur de Sel bestreuen, damit die Tomaten Saft abgeben und das Aroma intensiver wird.

Schichten der Zwiebel:

Die roten Zwiebelscheiben dekorativ über die Tomaten legen. Wer es gern milder mag, kann die Zwiebelringe vorab in etwas Essig und Salz kurz marinieren — das nimmt ihre Schärfe.

Thunfisch hinzufügen:

Den Thunfisch abgießen, leicht mit einer Gabel zerteilen und als Mittelpunkt auf dem Salat platzieren. Das sieht schön aus und jeder Gast kann sich später nehmen, was er mag.

Würzen und Vollenden:

Über die vorbereiteten Zutaten Kapern streuen, alles mit Weißweinessig und Olivenöl beträufeln. Zum Abschluss mit frisch gemahlenem Pfeffer und der gehackten Petersilie bestreuen.

Mir ist besonders wichtig: Schon die Auswahl der Tomaten entscheidet, wie der fertige Salat schmeckt. Ich erinnere mich noch an ein Picknick am Guadalquivir, bei dem wir drei verschiedene Tomatensorten mischten und das Ergebnis war einfach fantastisch. Petersilie gibt dem Salat Frische, ist aber kein Muss — wer mag, kann sie auch durch Basilikum ersetzen.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Salat schmeckt frisch am besten, kann aber abgedeckt ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Tomaten sollten nach Möglichkeit nicht länger gekühlt werden, da sie Aroma verlieren. Falls Reste übrig bleiben, Sauce kurz vor dem Essen nochmals abschmecken und frische Kräuter dazugeben.

Zutaten-Alternativen

Thunfisch kann in der veganen Variante durch gebratene Kichererbsen oder weiße Bohnen ersetzt werden. Zwiebeln lassen sich auch durch Frühlingszwiebeln oder sogar feine Schalotten ersetzen. Wer Kapern nicht mag, probiert leicht gesalzene Oliven.

Serviervorschläge

Der Salat macht als leichtes Hauptgericht satt, passt aber auch perfekt mit geröstetem Landbrot. Als Vorspeise für ein spanisches Menü serviert oder zum Grillen als frischer Begleiter. Ergänzt durch gekochte Eier, ein paar Oliven oder ein Glas Weißwein entsteht direkt Urlaubsstimmung.

Ob als schnelles Sommergericht, Picknick-Idee oder unkompliziertes Abendessen — dieser Salat ist immer eine gute Wahl und bringt ein bisschen spanische Lebensfreude auf den Teller.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich statt Dosen-Thunfisch auch frischen Thunfisch nehmen?

Ja, du kannst frische Thunfischsteaks verwenden. Diese einfach garen, zerkleinern und wie gewohnt auf dem Salat anrichten.

→ Wie lange kann ich den Tomaten-Thunfisch-Salat aufbewahren?

Am besten genießt du ihn frisch. Vorbereiten kannst du die Zutaten aber gut einen Tag im Voraus, separat gelagert im Kühlschrank.

→ Welche Tomatensorte eignet sich am besten?

Kombiniere große, reife Tomaten mit Kirschtomaten für mehr Vielfalt an Geschmack und Optik.

→ Wie kann ich den Salat abwechslungsreich gestalten?

Füge grüne Bohnen, Avocado, schwarze Oliven oder Ei hinzu, um den Salat reichhaltiger zu machen.

→ Eignet sich der Salat als Hauptgericht?

Ja, mit Weißbrot, Kartoffeln oder Ei wird aus dem Salat ganz einfach eine sättigende Mahlzeit.