Pizza-Burger zum Genießen

An manchen Abenden muss das Abendessen einfach Spaß machen & unkompliziert, gemütlich und genau das Richtige für die ganze Familie. Pizza-Burger sind für mich das perfekte Rezept für solche Gelegenheiten: Saftiges Rinderhack, geschmolzener Mozzarella, würzige Tomatensauce und geröstete Burgerbrötchen bringen jeden am Tisch zum Lächeln. Schon der Duft holt Erinnerungen an fröhliche Kindheitspizzaabende zurück.

Ich bin immer wieder überrascht, wie begeistert meine Familie ist, wenn Pizza-Burger auf dem Plan stehen. Für mich ist es das unkomplizierteste Wohlfühlgericht & gemütlich, gesellig, voller Nostalgie.

Zutaten

• Rinderhackfleisch (am liebsten 80/20): Sorgt für besonders saftige Pattys mit feinem Geschmack. Für eine leichtere Variante bieten sich Puten- oder Hähnchenhack oder alternativ auch pflanzliches Hack an. Achte auf frische Qualität.
• Pizza- oder Marinarasauce: Für echtes Pizza-Gefühl ist eine gute Sauce entscheidend – würzig, tomatig und ohne zugesetzten Zucker für Keto-Varianten. Hausgemacht oder aus dem Glas, je nach Zeit und Vorliebe.
• Mozzarella (gerieben): Frisch gerieben schmilzt er am schönsten und zieht die typischen Fäden. Ein italienischer Käsemix oder Provolone passen ebenfalls hervorragend.
• Italienische Kräuter: Eine Mischung aus Oregano, Basilikum, Knoblauch- und Zwiebelpulver liefert das unverkennbare Pizzaaroma.
• Hamburgerbrötchen (getoastet): Das leichte Toasten sorgt für Stabilität und einen knusprigen Biss. Brioche-Brötchen, Sesam-Buns oder knuspriges Knoblauchbrot machen es besonders.
• Pizza-Toppings nach Wunsch: Klassisch mit Peperoni oder kreativ mit Pilzen, Oliven, gebratenen Paprika, Zwiebeln oder sogar Ananas. Alles, was auf Pizza passt, geht auch hier.
• Parmesan: Ein wenig frisch geriebener Parmesan hebt die Aromen und bringt würzige Tiefe ins Gericht.
• Olivenöl oder Butter: Wird zum Braten der Pattys und Toasten der Brötchen genutzt. Am besten natives Olivenöl für den feinen Geschmack.

Zubereitung

Hackfleischmischung vorbereiten:

In einer großen Schüssel Rinderhack, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, italienische Kräuter, Parmesan und etwa 2 Esslöffel Pizza- oder Marinarasauce von Hand locker vermengen. Nicht zu stark kneten, damit das Fleisch schön locker bleibt.

Pattys formen:

Die Masse in sechs gleich große Portionen teilen und zu runden Burgern formen. In jede Mitte eine leichte Vertiefung drücken & so bleiben die Pattys beim Braten schön flach.

Pattys anbraten:

Etwas Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Pattys von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie gut gebräunt sind und die Kanten goldbraun werden.

Mit Sauce köcheln lassen:

Hitze reduzieren und auf jedes Patty etwas Pizza- oder Marinarasauce geben. Kurz köcheln lassen, sodass das Fleisch die würzige Sauce aufnimmt; die Sauce sollte am Rand leicht blubbern.

Mit Käse überbacken:

Die Pattys mit einer großzügigen Portion Mozzarella belegen und die Pfanne abdecken, sodass der Käse herrlich schmilzt und Fäden zieht.

Brötchen toasten:

Die Burgerbrötchen mit etwas Butter oder Olivenöl bestreichen und goldgelb toasten. So bleiben sie später schön knusprig und stabil.

Pizza-Burger zusammensetzen:

Die überbackenen Pattys auf die getoasteten Brötchen legen, nach Belieben weitere Sauce und Toppings hinzufügen – zum Beispiel Peperoni, Oliven oder frisches Basilikum.

Servieren:

Am besten heiß und frisch genießen, während der Käse noch weich und dehnbar ist.

Ich liebe besonders das Aroma von frischem Oregano auf dem Burger & das erinnert mich direkt an italienische Urlaubsabende mit Pizza und Lachen am Tisch. Einmal haben wir Pizza-Burger spontan im Garten gegrillt und jeder konnte die eigenen Burger belegen & das war ein voller Erfolg!

Aufbewahrungstipps

Im Kühlschrank: Gekochte Pattys halten in einer luftdichten Dose bis zu 4 Tage frisch. Brötchen und Toppings erst direkt vor dem Servieren kombinieren, sonst werden sie schnell weich.
Einfrieren: Pattys lassen sich wunderbar (inklusive Sauce) einfrieren. Dafür einzeln verpacken, um sie einzeln entnehmen zu können. Vor dem Servieren langsam auftauen und im Ofen oder der Pfanne erhitzen.
Wiederaufrichten: Für den perfekten Schmelz am besten die Pattys in der Pfanne oder im Backofen aufwärmen und erst dann mit frischem Käse überbacken.

Zutaten ersetzen

Statt Rinderhack kannst du problemlos Putenhack, Hähnchenhack oder eine vegetarische Alternative verwenden. Wer keinen Mozzarella mag, kann geriebenen Gouda, Emmentaler oder eine italienische Käsemischung nutzen. Für glutenfreie Varianten einfach glutenfreie Brötchen oder Salatblätter als "Bun" verwenden.

Serviervorschläge

Klassisch mit knusprigen Ofenkartoffeln, Kartoffelecken aus der Heißluftfritteuse oder würzigen Parmesan-Chips. Frische Beilagen wie ein italienischer Tomatensalat oder grüner Salat mit Balsamico-Dressing passen wunderbar. Kinder lieben kleine Obstbecher oder Gemüse-Sticks mit Kräuterdip dazu. Für einen besonderen Genuss: Pizza-Burger auf Knoblauchbrot statt normalem Brötchen servieren.

Pizza-Burger bringen die besten Seiten von Pizza und Burger auf einen Teller. Für mich sind sie das perfekte Beispiel dafür, wie unkomplizierte Ideen viel Freude und Genuss an den Esstisch bringen. Probier sie aus, lass deinen Ideen freien Lauf bei den Toppings – und genieße das Familiengefühl, das bei jedem Bissen entsteht.

FAQ zu Rezepten

→ Kann ich die Pizza-Burger im Ofen statt in der Pfanne zubereiten?

Ja, die Patties lassen sich im Ofen backen: Bei 200 °C goldbraun garen, dann mit Tomatensauce und Käse überbacken.

→ Gibt es eine kohlenhydratarme Variante?

Statt Brötchen eignen sich Salatblätter als Hülle. Wählen Sie zuckerarme Tomatensauce, so bleibt es Low Carb.

→ Kann ich das Rindfleisch ersetzen?

Ja, auch mit Geflügelhack, vegetarischem Hack oder gemischtem Hackfleisch schmecken die Burger hervorragend.

→ Sind Pizza-Burger zum Vorbereiten und Einfrieren geeignet?

Patties können vorgegart und ohne Brötchen eingefroren werden. Nach dem Auftauen nur noch überbacken und frisch belegen.

→ Wie werden die Brötchen nicht matschig?

Die Brötchen vor dem Belegen goldbraun toasten und kurz abkühlen lassen – so bleiben sie angenehm knackig.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Frischer Salat, Ofenkartoffeln, Gemüse-Sticks oder Chips runden den Genuss perfekt ab.