Hausgemachte einfache Käse Pizzataschen

Diese käsigen Pizzataschen entstehen immer dann, wenn bei uns ein schneller Familienliebling gefragt ist. Lauwarm und knusprig erinnern sie mich an Kindheitstage voller Filme, Freunde und lustiger Abende – aber die selbstgemachte Variante ist wirklich in jeder Hinsicht besser. Sie brauchen dafür nur ein paar einfache Zutaten und schon können Sie Pizzataschen mit Ihrer Wunschfüllung kreieren, die garantiert bei Groß und Klein gut ankommen.

Die ersten Pizzataschen habe ich mal spontan mit meinen Cousins für ein Filmabend gebacken. Seitdem gibt’s sie bei uns mindestens einmal im Monat und jedes Mal landen alle direkt auf dem Teller.

Zutaten

• Fertiger Pizzateig aus dem Kühlregal: seltener auch Croissantteig für mehr Blättrigkeit – achten Sie beim Kauf auf die Frische und dass der Teig nicht brüchig ist
• Pizzasauce oder Marinara: eine dickflüssige Sauce gibt weniger auslaufende Füllung und sorgt für ein sattes Tomatenaroma
• Geriebener Mozzarella: schmilzt besonders cremig und zieht Fäden achten Sie auf frischen Mozzarella am Stück zum selbst Reiben für mehr Geschmack
• Parmesan fein gerieben: sorgt für Tiefe und Würze verwenden Sie echten Parmigiano Reggiano oder Grana Padano
• Kleine Stücke Salami oder gekochte Salsiccia nach Wunsch auch Schinken: verwenden Sie luftgetrocknete Sorten für viel Aroma
• Paprika Oliven oder Champignons feingehackt: nehmen Sie saisonales Gemüse für extra Saftigkeit und Geschmack
• Italienische Kräuter oder Pizzagewürz: sorgt für mediterrane Würze und typischen Geschmack besonders lecker mit getrocknetem Oregano
• Einen Schuss Olivenöl: für eine knusprige Oberfläche ein geschmackvolles sortenreines Öl verwenden Hilft auch für den Glanz
• Ein geschlagenes Ei als Oberfläche: für goldene Farbe das Ei sollte ganz frisch sein

Zubereitung Schritt für Schritt

Ofen und Backblech vorbereiten:

Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Umluft vor oder stellen Sie Ihren Airfryer auf 190 Grad Falls Sie auf dem Backblech backen legen Sie Backpapier zurecht So klebt die Pizzatasche beim Backen nicht fest

Teig ausrollen und zuschneiden:

Rollen Sie den Teig großzügig auf etwas Mehl aus und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Rechtecke oder Kreise ungefähr zwölf mal acht Zentimeter Damit passen Füllung und Verschluss optimal zusammen Der Teig sollte nicht zu dünn ausgerollt sein

Füllung verteilen:

Geben Sie mittig auf jedes Stück einen Esslöffel Pizzasauce Dann großzügig Mozzarella darauf streuen etwas Parmesan sowie die gewünschten Zutaten wie Salami oder Gemüse Die Menge liegt etwa bei einer guten Handvoll Füllung pro Tasche Der Rand muss frei bleiben etwa ein Zentimeter

Pizzataschen verschließen:

Legen Sie den Teig zusammen so dass ein Täschchen entsteht Drücken Sie die Kanten mit einer Gabel fest damit nichts ausläuft Setzen Sie die Taschen auf das Blech mit etwas Abstand für gleichmäßiges Backen

Oberfläche glasieren und würzen:

Bestreichen Sie die Taschen mit dem geschlagenen Ei für eine schöne goldene Kruste Jetzt nach Belieben etwas Pizzagewürz Knoblauchpulver oder Oregano darüber streuen Ein feiner Hauch Olivenöl bringt schönen Glanz

Backen oder airfryen:

Schieben Sie das Blech auf die mittlere Schiene und backen Sie die Taschen in etwa 15 Minuten goldbraun Im Airfryer beträgt die Backzeit bei 190 Grad nur etwa acht Minuten Aufpassen dass nichts zu dunkel wird

Kurz ruhen lassen und servieren:

Lassen Sie die Pizzataschen ein paar Minuten abkühlen Dann mit einem kleinen Schälchen warmer Tomatensauce oder einem Dipp servieren Direkt nach dem Backen ist der Käse besonders schmelzend

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Das solltest du wissen

• Optimal zum Einfrieren vor dem Backen
• Sehr sättigend durch Käse und Teig
• Auch kleine Portionen können vorbereitet werden

Ich greife besonders gern zu frischem Oregano oder Basilikum in der Füllung das bringt intensiven Geschmack und erinnert mich an Sommerküche mit meiner Schwester Schon als Kinder haben wir aus extra viel Käse die käsigste Pizzatasche gesucht

So bewahrst du Pizzataschen auf

Pizzataschen lassen sich hervorragend einfrieren Am besten ungebacken einzeln auf Backpapier anfrieren dann in einen gut schließenden Beutel geben Später direkt aus dem Tiefkühler bei 200 Grad aufbacken Bis zu drei Tage im Kühlschrank haltbar am besten in einer Dose so bleibt das Aroma erhalten Bekommen sie nach kurzem Erhitzen im Ofen ihre Knusprigkeit zurück

Ideen für Austausch und Abwandlung

Wenn kein Pizzateig im Haus ist verwenden Sie fertigen Blätterteig für eine luftigere Variante oder Croissantteig für weiche Taschen Wer vegan backt kann pflanzliche Käsealternativen und eine pflanzliche Sauce nehmen Füllungen können oft nach Kühlschrankbestand angepasst werden mal mit Mais mal mit Zucchini oder Röstgemüse

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Serviervorschläge

Die Pizzataschen passen super zu frischem Dip aus Kräuterquark und Joghurt oder zu extra Tomatensauce Ein bunter Salat oder ein knackiger Möhrensticks-Teller macht daraus ein schnelles Abendessen Auch als Partysnack lassen sich die Taschen kleiner formen und direkt aus der Hand essen

Kultur rund um Pizzataschen

Obwohl Pizzataschen als schnelle Lösung aus den USA oder Italien bekannt sind erinnern sie auch an deutsche Blätterteigtaschen oder internationale Streetfood-Varianten Jede Familie hat da inzwischen ihre Lieblingsfüllung Für uns ist das Backen der Taschen ein kleines Familienritual geworden gerade bei Spielenachmittagen oder zur Schuljause

Häufige Fragen zur Rezeptur

→ Kann ich den Teig selbst machen?

Ja, es geht sowohl mit selbstgemachtem als auch mit fertigem Pizzateig für besonders schnelle Zubereitung.

→ Welche Käsesorten kann ich verwenden?

Mozzarella ist besonders beliebt, aber Cheddar, Gouda oder eine Mischung passen auch hervorragend.

→ Sind die Pizzataschen für den Tiefkühler geeignet?

Unbedingt! Die Taschen lassen sich roh einfrieren und direkt aus dem Gefrierfach backen.

→ Welche Füllungen eignen sich noch?

Ob Gemüse wie Spinat und Zucchini, verschiedene Wurstsorten oder sogar Ananas – alles ist möglich.

→ Wie bekomme ich die Taschen besonders knusprig?

Ein Ei bestreichen und etwas geriebenen Käse vor dem Backen daraufstreuen sorgt für extra Knusper.

→ Wie werden Reste am besten aufbewahrt?

Im Kühlschrank halten sie sich bis zu drei Tage und schmecken nach dem Aufbacken wieder frisch.