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Hast du schon einmal erlebt, wie eine einfache Dattel sich in eine raffinierte Vorspeise verwandelt? Feta-Parmesan-Gefüllte Datteln mit Honig-Walnuss-Crunch sind die perfekte Kombination aus süß, salzig und knusprig — ideal für Gäste, Feiern oder ein besonderes Abendessen zu Hause. Das Rezept vereint zarte Medjool-Datteln, herzhafte Käsesorten und ein aromatisches Walnuss-Topping. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell erledigt, während das Ergebnis immer wieder für Begeisterung sorgt.
Mich hat vor allem die Mischung aus samtigem Käse, warmen Nüssen und dem Duft von Thymian sofort begeistert — diese Datteln sind selbst für Skeptiker ein echter Aha-Moment.
Zutaten
- Medjool-Datteln (12 große): Besonders saftig und aromatisch — sie lassen sich gut füllen und bleiben schön weich.
- Feta (1/2 Tasse, zerbröselt): Sorgt für einen cremigen, angenehm salzigen Geschmack, der die Süße der Datteln hervorhebt. Wähle am besten einen festen, jungen Feta.
- Parmesan (1/4 Tasse, gerieben): Gibt dem Inneren eine leicht nussige Tiefe. Frisch geriebener Parmesan bietet das intensivste Aroma.
- Walnüsse (1/2 Tasse, grob gehackt): Bringen angenehme Textur und harmonieren toll mit Honig. Walnüsse sollten knackig und nicht ranzig riechen.
- Honig (1/4 Tasse): Umhüllt die Nüsse und sorgt für ein süßes, leicht karamellisiertes Topping. Verwende reinen, flüssigen Blütenhonig.
- Olivenöl (1 Esslöffel): Unterstützt das Rösten der Walnüsse und vollendet den Geschmack. Greife zu mildem, hochwertigem Öl.
- Frischer Thymian (1 Teelöffel, gehackt): Verleiht dem Gericht eine feine Kräuternote. Die Blätter sollten grün und frisch duften.
- Salz und Pfeffer: Für die perfekte Geschmacksbalance. Frisch gemahlen schmeckt am besten.
Zubereitung
- Schritt 1: Datteln vorbereiten
- Heize den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Die Datteln seitlich längs aufschneiden und vorsichtig den Kern entfernen, sodass eine kleine Tasche zum Füllen entsteht.
- Schritt 2: Käsefüllung zubereiten
- Vermische in einer kleinen Schüssel den zerbröselten Feta und den frisch geriebenen Parmesan sorgfältig miteinander. Fülle diese cremige Mischung mit einem Teelöffel in jede Dattel und drücke sie leicht an.
- Schritt 3: Honig-Walnuss-Crunch zubereiten
- Gib das Olivenöl in eine kleine Pfanne und erhitze es bei mittlerer Temperatur. Füge die gehackten Walnüsse hinzu und röste sie unter häufigem Rühren etwa fünf Minuten, bis sie duften und leicht braun werden. Vom Herd nehmen, dann erst den Honig, den gehackten Thymian und eine Prise Salz und Pfeffer einrühren, bis die Nüsse gleichmäßig überzogen sind.
- Schritt 4: Datteln belegen und backen
- Setze die gefüllten Datteln mit Abstand auf ein Backblech. Verteile die warme Honig-Walnuss-Mischung gleichmäßig über jede gefüllte Dattel. Backe sie etwa zehn Minuten im vorgeheizten Ofen, bis der Käse leicht schmilzt und die Datteln glänzen.
- Schritt 5: Servieren
- Lasse die Datteln kurz abkühlen und serviere sie noch warm auf einer schönen Platte. Sie schmecken am besten frisch aus dem Ofen, eignen sich aber auch lauwarm hervorragend zum Teilen.
Besonders angetan bin ich immer wieder vom cremigen Feta: Er gibt den Datteln eine tolle Frische und macht das Rezept zu meinem liebsten Party-Snack. Einmal habe ich diese Datteln auf einem Picknick serviert — und alle waren begeistert von der raffinierten, aber einfachen Idee.
Aufbewahrungstipps
Reste kannst du problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Datteln fünf Minuten bei 175°C im Ofen erwärmen — sie werden dann wieder herrlich knackig und cremig. Ungebackene, gefüllte Datteln können abgedeckt ebenfalls ein bis zwei Tage im Kühlschrank auf ihren Einsatz warten. Das Topping frisch vor dem Backen auflegen, damit es schön bleibt.
Zutaten-Variationen
Für eine würzige Note kannst du Ziegenkäse statt Feta verwenden — das gibt einen intensiveren Geschmack. Wer Nüsse austauschen möchte, sollte mal Pekannüsse oder geröstete, gehackte Mandeln probieren. Vegane Variante: Ersetze Honig durch Ahornsirup und wähle eine vegane Feta-Alternative. Eine mildere Kräutervariante gelingt auch mit gehacktem Rosmarin anstelle von Thymian.
Serviervorschläge
Perfekt auf einer dekorativen Platte angerichtet, mit ein paar frischen Thymianzweigen oder essbaren Blüten garniert. Kombiniere die Datteln mit einem Joghurt-Dip oder einem Schälchen Balsamico-Reduktion zum Dippen. Auf einer Antipasti- oder Käseplatte sind sie der süß-herzhafte Hingucker zwischen Trauben, Oliven und luftgetrockneten Schinken.
Geschichte und Kultur
Gefüllte Datteln sind in vielen mediterranen und nahöstlichen Ländern fester Bestandteil der Festtagsküche. Die Kombination von Früchten, Käse und Nüssen stammt ursprünglich aus der orientalischen Esskultur — die süße Frucht trifft dort oft auf salzige und erdige Aromen. In Spanien und Italien werden gefüllte Datteln häufig als Tapas oder Aperitif angeboten, während sie im Orient gerne zu Tee und Kaffee gereicht werden. Mit diesem Rezept kannst du dir ein wenig kulinarische Weltreise nach Hause holen.
Saisonale Anpassungen
Im Frühling: Mit frischem Majoran und Zitronenzesten für einen extra Frischekick verfeinern. Im Herbst und Winter: Mit etwas Zimt oder Orangenschale abrunden, das bringt Wärme und Tiefe in das Gericht. Im Sommer: Mit Minze statt Thymian und leichter Füllung aus Schafskäse besonders frisch.
Feta-Parmesan-Gefüllte Datteln mit Honig-Walnuss-Crunch sind ein geniales Vorspeisen-Rezept, das jeder lieben wird. Einfach, hübsch und voller raffinierter Aromen bringen sie Abwechslung auf jede Tafel. Ich habe sie schon oft für Freunde gemacht — und bislang war nie eine übrig! Probier es aus und teile gern deine Erfahrung oder Variationen dazu.
FAQ zu Rezepten
- → Kann ich die gefuellten Datteln im Voraus zubereiten?
Ja, sie lassen sich problemlos vorbereiten und vor dem Backen im Kuehlschrank aufbewahren. Die Walnuss-Honig-Mischung am besten frisch hinzugeben.
- → Sind die gefuellten Datteln glutenfrei?
Ja, dieses Snack eignet sich hervorragend fuer eine glutenfreie Ernaehrung.
- → Welche Kaesealternativen kann ich verwenden?
Ziegenkaese passt ebenfalls wunderbar und verleiht ein anderes Aroma. Auch mit mildem Frischkaese koennen Sie variieren.
- → Kann ich andere Nuesse statt Walnuessen nutzen?
Pekannuessen oder Mandeln sind geeignete Alternativen und sorgen fuer Abwechslung im Geschmack.
- → Wie bewahre ich die gefuellten Datteln am besten auf?
Im luftdichten Behaelter im Kuehlschrank bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Zum Servieren nochmals kurz aufwaermen.
- → Sind die Datteln auch fuer Vegetarier geeignet?
Ja, dieses Gericht enthaelt keine tierischen Produkte ausser Kaese und ist ideal fuer Vegetarier.