Bunter Zuckerguss für Plätzchen (Druckversion)
Leuchtender Zuckerguss macht aus jedem Plätzchen ein Kunstwerk und sorgt für dekorative Vielfalt.
# Zutatenliste:
→ Für den Zuckerguss
01 -
250 g Puderzucker
02 -
2 EL Baiser-Pulver
03 -
75 ml Wasser (je nach gewünschter Konsistenz mehr oder weniger)
04 -
1 TL Vanilleextrakt (optional, alternativ andere Aromen)
05 -
Lebensmittelfarbe nach Wunsch (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Puderzucker und Baiser-Pulver in einer großen Rührschüssel mit einem Schneebesen gründlich vermengen.
02 -
Nach und nach 75 ml Wasser sowie Vanilleextrakt zur Mischung geben. Mit einem elektrischen Handrührgerät auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten schlagen, bis der Guss glatt und glänzend ist.
03 -
Ist die Masse zu dick, esslöffelweise weiteres Wasser zugeben, bis die gewünschte Konsistenz zum Bestreichen oder Spritzen erreicht ist. Ist sie zu flüssig, etwas mehr Puderzucker einrühren.
04 -
Den Zuckerguss nach Wunsch auf mehrere Schüsseln verteilen und die gewünschte Lebensmittelfarbe einrühren, bis ein gleichmäßiger Farbton entstanden ist.
05 -
Mit Spritzbeuteln oder einer Palette den ausgekühlten Plätzchen verzieren. Den Guss vollständig an der Luft trocknen lassen, bevor die Kekse gestapelt oder gelagert werden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für einen besonders feinen Guss empfehlen wir, den Puderzucker vorab zu sieben, so entstehen keine Klümpchen im Zuckerguss.
02 -
Der Guss ist vielseitig wandelbar – getrocknet lässt er sich stapeln, frisch kann er als Glasur verwendet werden.
03 -
Mit Lebensmittelfarben und Aromen lässt sich der Zuckerguss einfach an verschiedenste Anlässe oder Themen anpassen.