Zitronenpizza mit Kräutern (Druckversion)

Sonnige Pizza mit Zitrone, cremiger Mozzarella und frischen Kräutern für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis.

# Zutatenliste:

→ Für den Teig

01 - 1 Kugel Pizzateig (selbstgemacht oder gekauft)
02 - 2 EL natives Olivenöl extra
03 - 1 EL Wasser

→ Für die Marinade

04 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
05 - 1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
06 - 1 TL Zitronenschale, frisch abgerieben
07 - 1 TL Zitronensaft, frisch gepresst
08 - 0,25 TL feines Salz
09 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer

→ Für den Belag

10 - 150 g frische Mozzarella (alternativ 50–70 g geriebener Mozzarella)
11 - 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
12 - 2 EL Parmesan, frisch gerieben
13 - 1 EL frische Petersilie, gehackt
14 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Den Pizzateig gemäß Zubereitungsanleitung zubereiten und zu einer gleichmäßigen Kugel formen. Den Ofen auf höchste Temperatur mit Pizzastein für mindestens 30 Minuten vorheizen.
02 - Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden und eventuell mit Küchenpapier vorsichtig trocken tupfen, damit der Belag nicht zu feucht wird.
03 - Teig auf ein Backpapier legen und mit den Fingern von innen nach außen auf etwa 23×33 cm flachdrücken. Den geformten Teig auf ein Backbrett oder das umgedrehte Backblech legen.
04 - In einem Glas mit Deckel Olivenöl, Wasser, Petersilie, geriebenen Knoblauch, Zitronenschale, Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer geben. Kräftig schütteln, bis eine homogene Emulsion entsteht.
05 - Mit den Fingern kleine Vertiefungen in den Teig drücken. Die Marinade gleichmäßig über die Oberfläche träufeln, sodass sie in die Mulden läuft. Mozzarellascheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
06 - Pizza mit dem Backpapier auf den vorgeheizten Pizzastein gleiten lassen und 8–10 Minuten bei Umluft backen, bis der Teig und der Käse goldbraun sind.
07 - Nach dem Backen mit frischem Zitronensaft beträufeln. Parmesan und Petersilie darüber streuen und je nach Geschmack mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Etwas abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Der Pizzateig lässt sich einfacher formen, wenn er Raumtemperatur angenommen hat. Nicht zu viele Zutaten verwenden, damit die Pizza knusprig bleibt.
02 - Die Marinade kann gut im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

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