Karamell Spekulatius Tiramisu (Druckversion)
Mascarpone, Karamellkekse und Kaffee werden hier zu einem festlichen Schichtdessert vereint.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
250 g Mascarpone, italienischer Frischkäse (Zimmertemperatur für optimale Cremigkeit)
02 -
200 g Biscoff-Kekse, fein gewürzt und karamellisiert
03 -
300 ml Schlagsahne, frisch und gut gekühlt
04 -
50 g Zucker, fein
05 -
240 ml starker Kaffee, abgekühlt
06 -
Zimt, gemahlen (nach Geschmack)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Mascarpone und Zucker in eine große Schüssel geben. Mit einem Handmixer bei niedriger Geschwindigkeit cremig rühren, bis der Zucker vollständig eingearbeitet ist.
02 -
Die Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer steif schlagen. Nicht zu lange schlagen, damit sie nicht gerinnt.
03 -
Geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Zucker-Mischung heben, um eine luftige, homogene Masse zu erhalten.
04 -
Biscoff-Kekse einzeln kurz in den abgekühlten Kaffee tauchen – sie sollten durchfeuchtet, aber nicht matschig sein. Kekse dicht nebeneinander in eine Form legen.
05 -
Die Hälfte der Mascarpone-Sahne-Creme gleichmäßig auf den getränkten Keksen verteilen. Leicht mit Zimt bestäuben. Eine weitere Schicht getränkter Kekse darauf legen und restliche Creme darübergeben.
06 -
Die Form mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen. Vor dem Servieren mit zerbröselten Keksen und etwas Zimt garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Lassen Sie den Mascarpone vor der Verarbeitung auf Raumtemperatur kommen, so wird die Creme besonders geschmeidig.
02 -
Für einen kräftigeren Geschmack verwenden Sie Espresso anstelle von normalem Kaffee.
03 -
Das Dessert hält sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu zwei Tage optimal frisch.
04 -
Frische Beeren setzen einen farblichen Akzent und sorgen für eine fruchtige Note beim Servieren.