Würzige Knoblauchbutter-Rinderpasta (Druckversion)
Herzhafte Pasta mit Rind, Knoblauchbutter und Parmesan, alles in einer Pfanne schnell zubereitet.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Rindersteak (z. B. Rumpsteak oder Ribeye), dünn aufgeschnitten
02 -
340 g Spaghetti oder Linguine
03 -
950 ml Rinderbrühe
04 -
115 g ungesalzene Butter
05 -
5 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 -
1 TL Chiliflocken (Menge nach Geschmack anpassen)
07 -
100 g frisch geriebener Parmesan
→ Würze & Garnitur
08 -
Salz und schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
09 -
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und für 1 Minute anbraten, bis es aromatisch duftet.
02 -
Die dünn geschnittenen Steakstreifen in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren für 3-4 Minuten scharf anbraten, bis das Fleisch gebräunt ist. Das Steak aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
03 -
In derselben Pfanne die Rinderbrühe angießen und zum Kochen bringen. Die ungekochte Pasta einrühren und nach Packungsanweisung für ca. 10-12 Minuten bissfest garen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht aneinanderkleben.
04 -
Sobald die Pasta al dente ist, die Hitze reduzieren. Das Steak zurück in die Pfanne geben, Parmesan einrühren und alles gründlich vermengen, bis der Käse schmilzt und die Pasta gleichmäßig von der cremigen Sauce überzogen ist.
05 -
Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Schneiden Sie das Steak quer zur Faser – so bleibt das Fleisch zart. Verwenden Sie unbedingt frischen Knoblauch und frisch geriebenen Parmesan für bestes Aroma und eine cremige Sauce. Achten Sie darauf, die Pasta nicht zu weich zu kochen, da sie in der Sauce noch nachzieht.
02 -
Wer es weniger scharf mag, verringert einfach die Menge der Chiliflocken oder lässt sie ganz weg.