Würzige Vulkan-Sushirolle (Druckversion)
Vulkan-Roll: Pikante Meeresfrüchte auf cremiger Sushirolle – ein echter Genuss für Sushi-Liebhaber.
# Zutatenliste:
→ Basis & Reis
01 -
200 g Sushi-Reis
02 -
30 ml Reisessig
→ Hülle & Füllung
03 -
1 Blatt Nori (Algenblatt)
04 -
1 Avocado
05 -
1 kleine Salatgurke
→ Vulkan-Topping
06 -
70 g Surimi (Imitationskrabbenfleisch) oder gekochte Shrimps
07 -
30 g Mayonnaise
08 -
15 g Sriracha-Chilisauce
→ Garnitur & Saucen
09 -
30 ml Unagi- oder Aalsauce
10 -
1 Frühlingszwiebel
11 -
5 g schwarzer Sesam
12 -
5 ml Öl oder 5 g Butter (optional, zum Backen des Toppings)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Sushi-Reis in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Anschließend nach Packungsanleitung garen, dann mit Reisessig beträufeln und locker vermengen. Den Reis vollständig auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
02 -
Surimi oder Shrimps fein hacken und mit Mayonnaise sowie Sriracha in einer Schüssel sorgfältig vermischen. Nach Belieben das Topping bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 5–7 Minuten goldbraun backen oder roh lassen.
03 -
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Gurke nach Belieben schälen, entkernen und ebenfalls in dünne Stifte schneiden.
04 -
Ein Nori-Blatt mit der glänzenden Seite nach unten auf eine Bambus-Sushi-Matte legen. Eine gleichmäßige Schicht Sushi-Reis auf das Nori streichen, dabei am oberen Rand ca. 2 cm freilassen. Das Blatt umdrehen, sodass der Reis nach unten zeigt.
05 -
Avocado- und Gurkenstreifen längs entlang der unteren Kante platzieren. Mithilfe der Bambusmatte alles straff aufrollen, leicht andrücken und die Rolle anschließend mit einem feuchten, scharfen Messer in 6 bis 8 Stücke schneiden.
06 -
Jeweils etwas vom würzigen Vulkan-Topping auf die einzelnen Sushi-Stücke geben. Mit Unagi-Sauce beträufeln, schwarzem Sesam bestreuen und fein geschnittene Frühlingszwiebel darüber streuen.
07 -
Die fertigen Stücke zum Schluss für 1–2 Minuten unter den Grill (220 °C) schieben, bis das Topping leicht bräunt und blubbert. Unbedingt beobachten, um Verbrennungen zu vermeiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Mit leicht angefeuchteten Händen haftet der Sushi-Reis weniger an den Fingern und lässt sich gleichmäßiger auf dem Nori-Blatt verteilen.
02 -
Lassen Sie den Reis vor dem Rollen ausreichend abkühlen, da warmes Sushi-Reis das Nori weich macht und die Struktur des Rolls beeinträchtigt.
03 -
Zum Schneiden der Rollen empfehlen sich sehr scharfe, feuchte Messer – so werden die Stücke sauber und ohne Zerdrücken getrennt.
04 -
Die fertigen Volcano Rolls am besten frisch genießen, da Reis und Topping bei längerer Lagerung an Qualität verlieren. Reste im luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.