Thailändischer Gurkensalat (Druckversion)
Knackiger Gurkensalat mit thailändischem Dressing, frischen Kräutern und gerösteten Erdnüssen – perfekt zu asiatischen Gerichten.
# Zutatenliste:
→ Gemüse und Kräuter
01 -
450 g englische Gurken, in Scheiben geschnitten
02 -
45 ml rote Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
03 -
2 EL Koriander, fein gehackt
→ Gewürze und Nüsse
04 -
30 g Erdnüsse, grob gehackt
05 -
1 TL Sesamsamen
06 -
1 TL Salz
→ Dressing
07 -
1 Knoblauchzehe, fein gerieben
08 -
2 EL Reisessig
09 -
2 EL Limettensaft, frisch gepresst
10 -
2 EL Erythrit, Allulose oder Süßungsmittel nach Wahl
11 -
1 EL Sambal Oelek
12 -
2 TL geröstetes Sesamöl
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Gurken gründlich waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Nach Belieben einige Streifen der Schale mit einem Zestenreißer entfernen, um eine abwechslungsreiche Textur zu erzielen.
02 -
In einer kleinen Schüssel Reisessig, geriebenen Knoblauch, Limettensaft, Sambal Oelek, Salz, Sesamöl und das Süßungsmittel gründlich miteinander verquirlen.
03 -
In einer großen Schüssel die Gurkenscheiben mit roten Zwiebeln, gehackten Erdnüssen, Sesamsamen und frisch gehacktem Koriander vermischen.
04 -
Das vorbereitete Dressing über das Gemüse geben und alles sorgfältig vermengen, sodass die Zutaten gleichmäßig benetzt sind.
05 -
Den Salat etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich optimal verbinden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders knackige Gurken den Salat erst kurz vor dem Servieren vermengen.