Südwestliche Hähnchen-Penne (Druckversion)

Herzhafte Penne mit Hähnchen, Bohnen, Mais und cremiger Sauce – einfach und voller Tex-Mex-Aromen.

# Zutatenliste:

→ Hauptzutaten

01 - 450 g Penne-Nudeln, ungekocht
02 - 450 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
03 - 2 EL Taco-Gewürzmischung
04 - 2 EL natives Olivenöl extra
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
07 - 1 Dose schwarze Bohnen (425 ml), abgetropft und abgespült
08 - 1 Dose Mais (425 ml), abgetropft
09 - 1 Dose Tomatenwürfel mit grünen Chilis (283 g, z. B. Rotel) oder gewürfelte Tomaten
10 - 240 ml Schlagsahne
11 - 120 g Cheddarkäse, frisch gerieben
12 - Frisch gehackter Koriander, zum Garnieren

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Penne nach Packungsangabe in reichlich gesalzenem Wasser bissfest oder nach gewünschter Konsistenz garen. Anschließend abgießen, aber nicht abspülen.
02 - Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Mit Taco-Gewürzmischung bestreuen und gründlich einmassieren, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
03 - 1 EL Olivenöl in einer großen, tiefen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenstücke dazugeben und unter Rühren braten, bis sie vollständig durchgegart und goldbraun sind. Hähnchen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
04 - Restliches Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitdünsten.
05 - Schwarze Bohnen, Mais, Tomatenwürfel mit Chilis, Schlagsahne und geriebenen Cheddar einrühren. Alles aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce leicht eingedickt ist.
06 - Hähnchenstücke und gekochte Penne in die Sauce geben, sorgfältig vermischen und alles 2-3 Minuten erhitzen, bis die Zutaten heiß sind.
07 - Mit frisch gehacktem Koriander bestreuen und nach Wunsch servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Auf keinen Fall Schlagsahne durch fettarme Milch ersetzen, da sonst die Sauce zu dünn bleibt. Wer bereits gekochtes Hähnchen verwenden möchte (z. B. vom Vortag oder Grillhähnchen), dieses einfach zusammen mit dem Knoblauch hinzufügen und ebenfalls kurz erhitzen.
02 - Der Schärfegrad lässt sich variieren: z. B. durch Zugabe von Chilipulver, Cayennepfeffer, scharfen Käse oder Jalapeños.

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