Spinnennetz Linzer Gebäck (Druckversion)
Buttrige Linzer Kekse mit gruseligem Spinnennetz – perfekt für süße Halloween-Momente.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
225 g ungesalzene Butter, weich
02 -
135 g Zucker
03 -
1 großes Ei
04 -
1 TL Vanilleextrakt
05 -
315 g Weizenmehl (Type 405)
06 -
0,5 TL Salz
→ Füllung & Dekor
07 -
120 g Himbeergelee, kernlos
08 -
Puderzucker zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 -
Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät 2 Minuten hell und fluffig schlagen.
03 -
Das Ei sowie Vanilleextrakt hinzufügen und kurz verrühren, bis die Masse glatt ist.
04 -
Mehl und Salz portionsweise einrühren, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten.
05 -
Arbeitsfläche leicht bemehlen und Teig etwa 6 mm dick ausrollen. Mit einem 6 cm Ausstecher Kreise ausstechen. Für die Oberseite der Hälfte der Kreise mit einem kleinen Ausstecher mittig ein Muster eindrücken oder Linien einschneiden, um das Spinnennetz zu gestalten.
06 -
Kekse auf die vorbereiteten Bleche legen und 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldgelb sind. Komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
07 -
Jeweils 1 TL Himbeergelee auf die Unterseite der festen Kekse geben, einen Spinnennetz-Keks daraufsetzen und leicht andrücken. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Teig lässt sich leichter verarbeiten, wenn er vor dem Ausrollen 20–30 Minuten gekühlt wird – optimal für feine Spinnennetz-Muster.
02 -
Jede Art von kernloser Marmelade kann für die Füllung verwendet werden – zum Beispiel Aprikose, Brombeere oder Zitronencreme.
03 -
Kekse in einer Lage zwischen Backpapier luftdicht lagern. Sie bleiben bis zu 5 Tage frisch. Ungefüllte Kekse können bis zu 3 Monate eingefroren werden.