Spaghetti mit Garnelen Frischkäse (Druckversion)

Spaghetti mit Garnelen in frischer, cremiger Frischkäsesauce – schnelles Pastagericht für jeden Tag.

# Zutaten:

→ Pasta und Meeresfrüchte

01 - 400 g Spaghetti
02 - 300 g Garnelen, geschält und entdarmt

→ Sauce und Würzung

03 - 200 g Frischkäse, natur oder mit Kräutern
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
06 - 150 ml Gemüsebrühe
07 - 100 ml Sahne, optional
08 - 2 EL Olivenöl
09 - Saft von ½ Zitrone
10 - Salz und Pfeffer nach Geschmack
11 - Chiliflocken, optional

→ Garnitur

12 - Frischer Dill, Petersilie oder Basilikum

# Anleitung:

01 - Spaghetti in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser al dente garen. Etwa 100 ml Kochwasser aufbewahren.
02 - Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch zugeben und kurz mitdünsten, bis ein feines Aroma entsteht.
03 - Garnelen in die Pfanne geben und 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie rosa und gar sind. Mit Zitronensaft beträufeln, Garnelen aus der Pfanne nehmen und kurz zur Seite stellen.
04 - Frischkäse, Gemüsebrühe und optional Sahne in derselben Pfanne verrühren. Unter Rühren erhitzen, bis eine glatte Sauce entsteht. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack abschmecken.
05 - Abgetropfte Spaghetti und Garnelen zur Sauce geben. Mit etwas Kochwasser die gewünschte Sämigkeit einstellen. Alles sorgfältig vermengen und gleichmäßig erwärmen.
06 - Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort auf vorgewärmten Tellern servieren.

# Nützliche Hinweise:

01 - Garnelen nicht zu lange braten, damit sie zart bleiben.
02 - Für eine sämigere Sauce kann etwas frisch geriebener Parmesan eingerührt werden.
03 - Nach dem Andünsten der Zwiebel sorgt ein Spritzer Weißwein für feines Aroma.
04 - Sahne kann durch Milch oder Frischkäse light ersetzt werden, um das Gericht leichter zu gestalten.

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