Schokoladige Chubby Hubby Kekse (Druckversion)

Schokoladenkekse mit Erdnussbutter und Brezeln: Süß-salzige Versuchung mit krossem Biss und weichem Kern.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 250 g Weizenmehl (Type 405), gesiebt
02 - 1 TL Natron
03 - 0,5 TL Salz
04 - 115 g ungesalzene Butter, weich
05 - 100 g brauner Zucker, fest angedrückt
06 - 100 g weißer Zucker
07 - 2 große Eier (Raumtemperatur)
08 - 1 TL Vanilleextrakt

→ Einlage

09 - 170 g Schokoladenstückchen (halbherb oder Vollmilch)
10 - 90 g Erdnussbutter-Chips
11 - 50 g Salzbrezeln, grob zerdrückt

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
02 - Weiche Butter, braunen Zucker und weißen Zucker in einer großen Schüssel mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist.
03 - Eier einzeln unterrühren, danach Vanilleextrakt zugeben und alles gut vermengen.
04 - Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung portionsweise zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange rühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht.
05 - Schokoladenstückchen, Erdnussbutter-Chips und zerdrückte Salzbrezeln mit einem Teigschaber vorsichtig unter den Teig heben.
06 - Mit einem Eisportionierer oder Esslöffel walnussgroße Teigportionen mit großzügigem Abstand auf die vorbereiteten Bleche setzen.
07 - Im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun, die Mitte jedoch noch weich ist. Bleche aus dem Ofen nehmen und Cookies kurz auf dem Blech ruhen lassen, anschließend auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Für besonders intensive Aromen und eine schönere Textur den Cookie-Teig vor dem Backen 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
02 - Die Kombination aus Schokolade, Erdnussbutter und salzigen Brezeln sorgt für ein einzigartiges Geschmacksprofil – nach Belieben können zusätzlich gehackte Nüsse oder weiße Schokolade ergänzt werden.
03 - Cookies luftdicht verschlossen bei Raumtemperatur lagern; zum Erhitzen kurz in der Mikrowelle erwärmen.
04 - Nicht überbacken! Die Cookies bleiben nach dem Auskühlen besonders zart.

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