Schichtiger Reuben-Auflauf (Druckversion)
Roggenbrot, Sauerkraut, Rindfleisch und würziger Käse in Schichten – ein warmer Genuss direkt aus dem Ofen.
# Zutatenliste:
→ Brot und Basis
01 -
8 Scheiben Roggenbrot, leicht getoastet und gewürfelt
→ Fleisch und Gemüse
02 -
450 g gekochtes Corned Beef, gehackt oder zerrupft
03 -
320 g Sauerkraut, gut abgetropft
→ Käse und Bindung
04 -
200 g Schweizer Käse, gerieben
05 -
240 ml Thousand-Island-Dressing
06 -
3 große Eier
07 -
240 ml Milch
→ Gewürze
08 -
1 TL Kümmelsamen (optional)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 175°C vorheizen und eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) einfetten.
02 -
In einer Schüssel das Thousand-Island-Dressing, die Eier und die Milch glatt verquirlen.
03 -
Die Hälfte der Roggenbrotwürfel gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
04 -
Je die Hälfte des Corned Beefs, Sauerkrauts und Käses darüber geben.
05 -
Vorgang mit restlichem Brot, Corned Beef, Sauerkraut und Käse wiederholen.
06 -
Die Eiermischung gleichmäßig über den Auflauf gießen und mit den restlichen Brotstücken sowie Kümmelsamen bestreuen.
07 -
Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen. Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
08 -
10 Minuten ruhen lassen, damit die Schichten sich setzen. Warm in Stücke schneiden und servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Sauerkraut unbedingt gut ausdrücken, damit der Auflauf nicht verwässert. Frisch geriebener Käse sorgt für besonders cremigen Schmelz. Das Gericht kann am Vortag vorbereitet und vor dem Backen gekühlt werden. Passt hervorragend zu einem grünen Salat oder Kartoffelchips.