Schaschliktopf aus dem Backofen (Druckversion)
Deftiger Schaschliktopf mit Fleisch, Paprika und würziger Soße bequem aus dem Backofen.
# Zutatenliste:
→ Fleisch und Speck
01 -
1 kg Schweinenacken, in mundgerechte Stücke geschnitten
02 -
200 g Bauchspeck, gewürfelt
→ Gemüse
03 -
3 Paprika (rot, grün, gelb), gewaschen, entkernt und in Stücke geschnitten
04 -
3 Zwiebeln, geschält und in Stücke geschnitten
05 -
2 Knoblauchzehen, gepresst
→ Flüssigkeiten und Tomaten
06 -
500 g passierte Tomaten
07 -
400 g gehackte Tomaten
08 -
250 ml Rinderbrühe
→ Würzmittel und Aromaten
09 -
2 EL Tomatenmark
10 -
1 EL Worcestersauce
11 -
1 EL Balsamico-Essig
12 -
2 EL Paprikapulver (rosenscharf und edelsüß gemischt)
13 -
2 EL Currypulver
14 -
1 EL Honig
15 -
1 EL Olivenöl
16 -
2 TL Salz
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Schweinenacken in mundgerechte Stücke schneiden. Bauchspeck klein würfeln. Beides zusammen in einen Bräter oder ofenfesten Topf geben.
02 -
Paprika waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Beides zum Fleisch im Bräter geben.
03 -
Passierte Tomaten, gehackte Tomaten, Tomatenmark, Worcestersauce, Balsamico-Essig, Rinderbrühe, Currypulver, Paprikapulver, Honig, Olivenöl und Salz in einer Schüssel verrühren. Den gepressten Knoblauch hinzufügen.
04 -
Die vorbereitete Sauce über die Zutaten im Bräter gießen. Alles sorgfältig vermengen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze 90–120 Minuten schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Das Gericht eignet sich ideal als One-Pot-Mahlzeit und lässt sich hervorragend vorbereiten oder portionsweise einfrieren.
02 -
Für ein besonders intensives Aroma empfiehlt sich die Zubereitung am Vortag.
03 -
Als Beilage passen Baguette, Salzkartoffeln, Pommes frites oder ein frischer Feldsalat.