Herzhafte Rindfleisch-Kartoffelsuppe (Druckversion)
Cremig-sämige Kartoffelsuppe mit zartem Rindfleisch, kräftiger Brühe und feinen Kräutern – perfekt für kalte Tage.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
450 g Rindergulasch, in Würfel geschnitten
02 -
1 große Zwiebel, gewürfelt
03 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 -
4 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt
05 -
1 EL Olivenöl
06 -
1 TL getrockneter Thymian
07 -
4 EL frische Petersilie, gehackt
→ Flüssigkeiten & Gewürze
08 -
1 L Rinderbrühe
09 -
250 ml Schlagsahne
10 -
Salz, nach Geschmack
11 -
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Rindfleischwürfel zufügen und rundherum kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten).
02 -
Zwiebelwürfel und gehackten Knoblauch zum Fleisch geben. Unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten, bis die Zwiebel weich und leicht durchsichtig ist (ca. 3–4 Minuten).
03 -
Kartoffelwürfel, Rinderbrühe und getrockneten Thymian zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
04 -
Hitze reduzieren, Topf abdecken und 30–40 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffeln sowie das Fleisch zart sind.
05 -
Sahne einrühren und 5 Minuten bei schwacher Hitze durchziehen lassen. Final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
06 -
Suppe heiß in Schalen füllen und großzügig mit frischer Petersilie bestreuen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für ein besonders cremiges Ergebnis einen Teil der gekochten Kartoffeln direkt in der Suppe pürieren.
02 -
Feine Textur entsteht, wenn Zwiebeln und Knoblauch langsam im Öl angeschwitzt werden.
03 -
Mit gebackenen Kartoffelschalen, knusprigem Speck oder Croutons als Topping verfeinern.
04 -
Für eine laktosefreie Variante Schlagsahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokoscreme oder Mandelmilch ersetzen.
05 -
Zubereitete Suppe bedeckt und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren, im Gefrierfach bis zu 3 Monate haltbar.