Schokoladen-Gebaeck mit Keksboden (Druckversion)
S’mores-Keksriegel: Schokolade, Kekse und Marshmallows als zarter Genuss vereint.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
150 g ungesalzene Butter, weich
02 -
200 g brauner Zucker, fest verpackt
03 -
100 g Zucker
04 -
2 Eier (Größe M)
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
280 g Weizenmehl (Typ 405)
07 -
1 TL Natron
08 -
0,75 TL Salz
→ Einlage & Belag
09 -
130 g Vollmilch-Schokoladendrops
10 -
130 g Zartbitter-Schokoladendrops
11 -
80 g Mini-Marshmallows, plus 40 g für den Belag
12 -
3 große Hershey-Schokoladentafeln (jeweils in Stücke gebrochen, ca. 135 g gesamt)
13 -
16 große Graham Cracker (ca. 2 Packungen, gebrochen in Quadrate als Boden, 2–3 Stück als Topping zerbröselt)
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
02 -
Mehl, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel sorgfältig vermischen und beiseitestellen.
03 -
Butter mit braunem Zucker und weißem Zucker in einer großen Rührschüssel mit dem Mixer schaumig und hell aufschlagen.
04 -
Vanilleextrakt einrühren, dann die Eier einzeln unterrühren und jedes Mal gründlich vermengen.
05 -
Die zuvor gemischten trockenen Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit langsam in die Creme einarbeiten, bis gerade so ein Teig entsteht.
06 -
Vollmilch-Schokoladendrops, Zartbitter-Schokoladendrops sowie 80 g Mini-Marshmallows gleichmäßig unter den Teig heben.
07 -
Ein Backblech (ca. 33x46 cm) mit Backpapier auslegen und leicht mit Antihaft-Spray besprühen.
08 -
Die Graham Cracker quadratisch und lückenlos auf dem Backblech verteilen, sodass der Boden bedeckt ist.
09 -
Kleine Portionen Teig mit einem Eisportionierer oder Löffel auf die Graham Cracker geben, dann mit dem Esslöffelrücken leicht verstreichen, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
10 -
Für 5 Minuten auf mittlerer Schiene backen, ohne die Masse zu bewegen.
11 -
Nach 5 Minuten Backzeit Hershey-Schokoladenstücke, verbliebene Marshmallows (40 g) und ca. 20 g zerbröselte Graham Cracker gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
12 -
Weitere 5–7 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Marshmallows leicht gebräunt sind.
13 -
Die S’More Bars direkt im Blech auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
14 -
Nach dem Abkühlen mit einem scharfen Messer in Riegel oder Quadrate schneiden.
15 -
In einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur 2–3 Tage frisch halten. Optional im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für besonders gooey S’More Bars die einzelnen Stücke vor dem Servieren 10–20 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, damit Schokolade und Marshmallows schmelzen.