Rote Samt Frischkäsekuchen (Druckversion)
Fluffige Brownies mit rotem Schokoladenteig und cremiger Frischkäse-Schicht – ein Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
# Zutatenliste:
→ Red Velvet Teig
01 -
115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
02 -
200 g Zucker
03 -
2 große Eier
04 -
2 TL Vanilleextrakt
05 -
1 EL rote Lebensmittelfarbe
06 -
25 g ungesüßtes Kakaopulver
07 -
95 g Weizenmehl (Type 405)
08 -
1/4 TL Salz
→ Cheesecake-Schicht
09 -
225 g Frischkäse, zimmerwarm
10 -
65 g Zucker
11 -
1 großes Ei
12 -
1 TL Vanilleextrakt
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (20 x 20 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
02 -
In einer großen Schüssel geschmolzene Butter, 200 g Zucker, 2 Eier, 2 TL Vanilleextrakt und rote Lebensmittelfarbe mit einem Schneebesen glatt verrühren.
03 -
Kakaopulver, Mehl und Salz in einer zweiten Schüssel vermengen, dann vorsichtig unter die flüssige Masse heben, bis gerade so ein gleichmäßiger Teig entsteht.
04 -
Drei Viertel des Red Velvet Teigs gleichmäßig in die vorbereitete Form streichen.
05 -
Frischkäse und 65 g Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen. Ei und 1 TL Vanilleextrakt hinzufügen und vollständig unterrühren.
06 -
Die Frischkäsemasse vorsichtig auf den Red Velvet Boden geben und glattstreichen. Den restlichen Red Velvet Teig als Kleckse darauf verteilen und mit einem Messer oder Holzspieß marmorieren.
07 -
Im vorgeheizten Ofen 30–35 Minuten backen, bis bei der Stäbchenprobe nur noch wenige feuchte Krümel hängenbleiben.
08 -
Brownies vollständig in der Form abkühlen lassen, danach auf ein Brett setzen und in 16 Quadrate schneiden.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Den Frischkäse rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit die Cheesecake-Schicht besonders cremig wird.
02 -
Nicht zu lange rühren, damit die Brownies saftig bleiben.
03 -
Mit einem Holzstäbchen oder Messer lässt sich der Marmoreffekt besonders schön gestalten.
04 -
Die Brownies halten sich luftdicht verpackt im Kühlschrank bis zu 5 Tage.