Erbseneintopf mit Tomaten und Dill (Druckversion)

Aromatischer Eintopf aus Erbsen, Tomatenbasis und viel frischem Dill – ein traditionelles rumänisches Wohlfühlgericht.

# Zutatenliste:

→ Gemüse

01 - 450 g grüne Erbsen, frisch oder tiefgefroren
02 - 2 große Karotten, in Scheiben geschnitten
03 - 4 Stangen Sellerie, dünn geschnitten
04 - 6 kleine Kartoffeln, ungeschält und gewürfelt
05 - 1 gelbe Zwiebel, fein gewürfelt

→ Kräuter und Gewürze

06 - 1 Bund frischer Dill, grob gehackt
07 - 3 getrocknete Lorbeerblätter
08 - 2 TL getrockneter Cimbru (Bergbohnenkraut) oder Thymian
09 - 1 TL Paprika, edelsüß oder geräuchert
10 - 0,5 TL weißer Pfeffer oder schwarzer Pfeffer
11 - 2 TL Salz, oder nach Geschmack

→ Weitere Zutaten

12 - 400 g Tomatenpüree (passierte Tomaten)
13 - 2 EL Sonnenblumenöl
14 - 400 ml Wasser

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen, falls die Ofenmethode verwendet wird.
02 - Das Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und mehrere Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
03 - Karotten und Sellerie zur gebräunten Zwiebel geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 3 Minuten anschwitzen.
04 - Kartoffelwürfel hinzugeben und mit 400 ml Wasser auffüllen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und bei hoher Hitze 8 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind.
05 - Erbsen, Tomatenpüree, Cimbru oder Thymian, Lorbeerblätter, Paprika, weißen Pfeffer und das Salz in den Topf geben. Alles gut umrühren.
06 - Je nach Methode im vorgeheizten Ofen oder bei mittlerer Hitze auf dem Herd mit geschlossenem Deckel 30–35 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse weich und die Sauce eingedickt ist.
07 - Topf vom Herd nehmen. Den gehackten Dill unterrühren, einen Teil zum Garnieren zurückbehalten. Mit Salz nach Geschmack abschmecken.
08 - Das Gericht heiß, idealerweise mit knusprigem Brot, servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Erbseneintopf erhält seinen vollen Geschmack durch das Anbraten der Zwiebeln und die Zugabe von frischem Dill erst nach dem Kochen.
02 - Das Gericht schmeckt auch am Folgetag hervorragend und lässt sich gut aufwärmen.

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