Mozzarella-Knoblauchknoten Pizza (Druckversion)
Weicher Teig, viel Mozzarella und Knoblauch – perfekte Geschmackskombination für Genießer.
# Zutatenliste:
→ Teig
01 -
375 g Weizenmehl (Type 405)
02 -
10 g Trockenhefe
03 -
295 ml warmes Wasser
04 -
30 ml Olivenöl
05 -
5 g Salz
06 -
5 g Zucker
→ Füllung & Topping
07 -
225 g frischer Mozzarella, in Würfel geschnitten
08 -
15 g Knoblauch, fein gehackt
09 -
60 g Butter, geschmolzen
10 -
10 g frische Petersilie, fein gehackt
→ Optionales Topping
11 -
20 g Parmesan, frisch gerieben
12 -
1 g Chiliflocken
13 -
1 TL italienische Kräuter
14 -
1 Ei, verquirlt zum Bestreichen
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Mehl, Trockenhefe, warmes Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker in eine große Schüssel geben. Den Teig etwa 10 Minuten zu einer glatten, elastischen Masse kneten. Anschließend zugedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
02 -
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen, dann mit den Fingern flach drücken. Ein Mozzarella-Würfel in die Mitte legen, Teigränder über dem Käse zusammendrücken und verschließen. Nach Wunsch zu einem Knoten formen.
03 -
Geschmolzene Butter mit gehacktem Knoblauch und italienischen Kräutern verrühren. Optional Chiliflocken untermengen.
04 -
Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die gefüllten Teigkugeln mit dem verquirlten Ei bestreichen, nach Belieben Parmesan darüberstreuen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.
05 -
Nach dem Backen die warmen Pizza Bombs großzügig mit Knoblauchbutter bestreichen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Der Teig kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Übrig gebliebene Pizza Bombs in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
02 -
Alternativ kann Ricotta oder geröstetes Gemüse als Füllung verwendet werden.
03 -
Für intensiveren Knoblauchgeschmack Knoblauch vor dem Hacken rösten.