Herzhaftes Restebrot (Druckversion)

Gefülltes Restebrot mit Pizzateig, Käse und Wunschzutaten – einfach, sättigend, kreativ verwertbar.

# Zutatenliste:

→ Teig

01 - 450 g Pizzateig, fertig gekauft oder selbstgemacht

→ Füllung

02 - 1 EL Olivenöl
03 - 225 g Rinderhackfleisch oder italienische Bratwurst, gegart
04 - 60 g Zwiebel, fein gehackt
05 - 60 g Paprika, gewürfelt
06 - 100 g Champignons, in Scheiben geschnitten (optional)

→ Käse & Zusatz

07 - 120 g Mozzarella, gerieben
08 - 25 g Parmesan, frisch gerieben
09 - 60 g Pepperoni, gehackt (optional)

→ Gewürze & Finish

10 - 0,5 TL Knoblauchpulver
11 - 0,5 TL italienische Kräuter
12 - 0,25 TL schwarzer Pfeffer
13 - 1 Ei, verquirlt (für die Ei-Glasur)

→ Servieren

14 - Marinara-Sauce zum Dippen (optional)

# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

01 - Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 - Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hackfleisch (oder Bratwurst) mit Zwiebeln und Paprika darin 5–7 Minuten anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist. Optional die Champignons zufügen und kurz mitdünsten. Überschüssiges Fett abgießen, dann mit Knoblauchpulver, italienischen Kräutern und Pfeffer würzen. Etwas abkühlen lassen.
03 - Den Pizzateig auf einer leicht bemehlten Fläche gleichmäßig zu einem großen Rechteck ausrollen.
04 - Die abgekühlte Fleisch-Gemüse-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei rundherum einen ca. 2 cm breiten Rand lassen. Mit Mozzarella, Parmesan und Pepperoni nach Wunsch bestreuen.
05 - Den Teig von der langen Seite her vorsichtig zu einer festen Rolle aufwickeln. Die Ränder und Enden gut zusammendrücken und nach unten legen.
06 - Die Teigrolle mit dem verquirlten Ei bestreichen und nach Belieben mit weiteren italienischen Kräutern bestreuen.
07 - Im vorgeheizten Ofen 22–25 Minuten goldbraun backen. Anschließend 5 Minuten ruhen lassen.
08 - In dicke Scheiben schneiden und nach Wunsch mit warmer Marinara-Sauce servieren.

# Zusätzliche Hinweise:

01 - Variiere die Füllung nach Geschmack und Kühlschrankinhalt – Gemüse, Fleisch und Käsesorten lassen sich flexibel austauschen.
02 - Lasse die Füllung stets etwas abkühlen, damit der Teig nicht durchweicht.
03 - Reste lassen sich gut luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen wieder aufknuspern.

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