Reese’s Schoko-Käsekuchen Kekse (Druckversion)

Schokokekse mit Frischkäse, Erdnussbutter und Schokostückchen – unwiderstehlich leicht und besonders aromatisch.

# Zutatenliste:

01 - 115 g fettarmer Frischkäse, zimmerwarm

02 - 60 g ungesalzene Butter, zimmerwarm

03 - 50 g kalorienreduzierter Streuzucker (z.B. Stevia oder Splenda)

04 - 50 g brauner Zuckerersatz (z.B. Swerve Brown)

05 - 1 großes Ei

06 - 1 TL Vanilleextrakt

07 - 155 g Weizenmehl (Type 405)

08 - 1/2 TL Backpulver

09 - 1/4 TL Natron

10 - 1/8 TL Salz

11 - 40 g Mini-Schokoladendrops

12 - 40 g Reese’s Peanut Butter Cups, fein gehackt

01 - Frischkäse und Butter in einer großen Rührschüssel cremig schlagen.

02 - Zuckerersatz, braunen Zuckerersatz und Vanilleextrakt hinzufügen und gründlich verrühren.

03 - Das Ei hineingeben und alles zu einer homogenen Masse vermengen.

04 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen.

05 - Die trockenen Zutaten portionsweise unter die Frischkäse-Butter-Mischung rühren, bis ein weicher Teig entsteht.

06 - Mini-Schokoladendrops und gehackte Reese’s Peanut Butter Cups gleichmäßig vorsichtig unterheben.

07 - Den Teig mit Folie abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

08 - Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

09 - Den Teig portionsweise (je ca. 1 EL) abstechen, Kugeln formen und mit 5 cm Abstand auf das Blech setzen.

10 - Kekse 8–10 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Mitte sollte noch weich wirken.

11 - Kekse 5 Minuten auf dem Blech lassen, dann auf ein Kuchengitter geben und vollständig abkühlen lassen.

01 - Frischkäse und Butter sollten unbedingt zimmerwarm sein, damit ein cremiger Teig entsteht.

02 - Durch das Kühlen bleibt die Keksform beim Backen optimal erhalten.

03 - Kekse nicht zu lange backen – sie sollen in der Mitte noch weich erscheinen.

04 - Alternativ eignen sich auch Mini Reese’s Pieces für eine bunte und knusprige Abwandlung.