Proteinreiche Nudeln mit Hüttenkäse (Druckversion)
Protein Nudeln mit Hüttenkäse – eiweißreiches, schnelles Gericht für gesundes Abendessen.
# Zutatenliste:
→ Hauptzutaten
01 -
200 g Rigatoni oder Penne
02 -
1 EL Olivenöl
03 -
1 Zwiebel, fein gehackt
04 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 -
1 EL Tomatenmark
06 -
1 Prise Chiliflocken (optional)
07 -
400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
08 -
2 EL frisches Basilikum, fein gehackt
09 -
225 g Hüttenkäse
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Etwa 60 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseitestellen, dann die Nudeln abgießen.
02 -
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 3 Minuten glasig anschwitzen.
03 -
Tomatenmark und nach Wunsch Chiliflocken zugeben und 1 Minute unter Rühren mitbraten.
04 -
Gehackte Tomaten sowie Basilikum in die Pfanne geben und die Mischung etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
05 -
Die Sauce mit Hüttenkäse in einen Stand- oder Stabmixer geben und fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben einer Prise geräucherter Paprika abschmecken.
06 -
Die pürierte Sauce zurück in die Pfanne geben, die abgegossenen Nudeln zufügen und alles mit etwas Nudelwasser vermengen. 1 Minute leicht zusammen köcheln, bis die Sauce sämig an der Pasta haftet.
07 -
Auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan und Basilikum nach Wunsch garnieren.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Falls die Sauce zu dick ist, einfach etwas mehr Nudelwasser einrühren, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.
02 -
Die Pasta hält sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank und kann mit etwas Wasser aufgewärmt werden.
03 -
Für eine vegane Variante kann Hüttenkäse durch pflanzlichen Frischkäse ersetzt werden.