Pistazien trifft Hüttenkäse (Druckversion)
Eisgenuss mit Pistazien, Hüttenkäse und Honig – cremig, nussig, proteinreich, ohne Eismaschine.
# Zutatenliste:
→ Basis
01 -
500 g Vollfettkörniger Frischkäse (Hüttenkäse)
→ Nüsse
02 -
100 g geschälte Pistazien
→ Süßungsmittel
03 -
75 ml Honig oder Ahornsirup
→ Aromen
04 -
1/2 TL Mandelaroma
# Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
01 -
Pistazien 10 Minuten in heißem Wasser einweichen, abgießen und gut abtropfen lassen, um eine besonders samtige Masse zu erhalten.
02 -
Hüttenkäse, Pistazien, Honig (oder Ahornsirup) und Mandelaroma in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren.
03 -
Die Masse in einen flachen, gefriergeeigneten Behälter füllen und glattstreichen. Für 1–2 Stunden ins Gefriergerät stellen.
04 -
Alle 30 Minuten die Masse mit einer Gabel oder einem Löffel durchrühren, um Eiskristalle zu vermeiden und eine cremige Konsistenz zu erzielen.
05 -
Vor dem Portionieren 5–10 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen. Anschließend Kugeln abstechen und genießen.
# Zusätzliche Hinweise:
01 -
Für eine intensivere Farbe kann etwas Matcha oder Spinat untergemixt werden. Nach Belieben gehackte Pistazien, Honig, dunkle Schokolade oder grobes Meersalz als Topping verwenden.
02 -
Lässt sich bis zu 2 Wochen luftdicht im Gefriergerät lagern. Für optimale Cremigkeit in den ersten 1–2 Stunden regelmäßig umrühren.